土笋冻不是笋制品，而是由一种学名星虫的环节动物制成的，成品富含胶质，味道鲜美，配上酱油、醋、辣椒酱、甜酱、蒜蓉、芥辣、海蛰等，辅以芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成为色香味俱佳的风味小吃。土笋还可以炒食、煮汤，或者和洋参、瘦肉等煲成药膳食用。土笋冻在闽南地区广为流行，正宗的土笋冻往往隐藏在巷子内，当然在大排档和餐馆也都能吃到。别多想，如此口感爽滑而又营养丰富的美味，赶紧尝一尝！
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