泉州人喜欢喝茶，尤其是乌龙茶，客来敬茶，饭后饮茶，寒暄家常，畅怀得意。这是一种常规礼仪，又是一门生活艺术，既随意，又讲究。主客在家中围坐一圈，茶具备好，泡的自然是功夫茶，先是洗杯、闻干香、后洗茶，一泡、再泡、三泡……桌上还常备茶食、水果，以免茶醉或腹中饥饿。饮茶不仅是为了提神、解渴，还可以联络关系和沟通感情，以茶塑人，进而提升精神境界。 在泉州当地，你也不难发现很多古朴而且亲切的茶馆，饮茶之人亦是络绎不绝。
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