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丘北的土鸡大多为农民放养,肉质细嫩、鲜香可口。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多,壮家的酸汤鸡也很有名,“岜夯”的壮语就是酸菜的意思,将晒干的红青菜或野菜放入米汤内浸泡数日后,变为红色的酸汤,酸汤煮鸡时,放进壮家的酸竹笋,再加入草果、八果、山奈、香草等香料,一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了。
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