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牛骨汤（Bulalo）是菲律宾的国菜，每一个菲律宾人都爱喝牛骨汤，其爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。牛骨汤的主要食材选用牛骨和牛腱，将上好的牛骨和牛腱放在一起沸煮熬制数个小时后，这道味道鲜美浓厚的牛骨汤就制作出来了。喝一碗牛骨汤，才算到过菲律宾。
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