上汤河粉

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上汤河粉————顾名思义是以上汤为主,从烹饪上来说,“上汤河粉”里的“上汤”绝对要比那些什么桂林米粉和螺蛳粉的汤水要复杂得多!首先,汤是以清甜的鸡汤和加上猪的骨头(梧州话:“猪骨”)一起熬的汤,在此,听者或许会觉得很简单,但事实上最上剩、最精良的上汤熬法每一个师傅和店铺都会有自己独特的秘方,而那些秘方向来都是从不外传的。

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