冈山两大美食：羊肉炉与豆瓣酱，正好是互相衬托的人间美味。好吃的羊肉料理一定要有口味独特的豆瓣酱来搭配，此外台湾牛肉面最重要的汤头材料，豆瓣酱也是最佳配角。志斌豆瓣酱是连续蝉连三届冈山羊肉文化节指定酱料，并荣获台湾质量商品金像奖的肯定。

胡麻园是专门制作黑芝麻酱为主的厂商，以新鲜顶级芝麻粒，经低温烘培研磨而成的 100% 原汁原酱，是天然养生碱性食品，含极丰富膳食纤维、亚麻油酸、烟碱素、蛋黄素、高钙，是具有高营养价值的食品。除芝麻酱外，尚有白芝麻酱、芝麻糕、芝麻面等产品。

黑鲔鱼又称为「黑瓮串」，也是鱼类食材中的极品，有「鲔鱼之王」的盛誉，营养价值极高。利用黑鲔鱼鱼肉制作的香肠自然也不仅美味，而且对人体健康有益。

黑鲔鱼腹部的肉质是制作生鱼片的极品食材，肉质肥美鲜嫩。几乎能够媲美冰淇淋，达到入口即化的地步；而背部同样也是优质食材，煎干后，口感柔软松散，有如松板牛肉。

 高雄老牌蜜饯不只是一种延续传统而来的好滋味，配合现代人的口味还增加了不少品项选择，像是油切系列的蜜饯便十分符合低热量诉求的消费者。而热衷怀旧风的饕客们，延用古法制成的蜜饯在口中散发出的滋味实在动人，能够一解嘴馋又不造成太大的负担，随身携带的包装也十分便利。

 台湾特有的“绿豆椪”，是许多人喜爱的糕饼，尤其以高雄的绿豆椪闻名。绿豆馅有猪肉、香菇、豆沙、卤肉、蛋黄等各式各样的内馅，经过老师傅的细心烘焙，融合出半甜半咸的精致口感，老少咸宜。

高雄县甲仙乡素有芋之乡、笋之源的美名，顾名思义，甲仙的槟榔心芋头及麻竹笋是甲仙乡境内大宗农作物，亦是甲仙美食的主要食材。甲仙山芋因为土质和气候影响，种植出来的芋头香浓芬芳，也因此当地居民将芋头再加工，做成香浓的甲仙芋冰，每口都吃得到芋头颗粒。

美浓油纸伞产于中国台湾高雄，因其历史悠久，古典怀旧，内涵丰富，寓意吉祥，深受各类人们的热爱。它是高雄市美浓地区特有的客家文化象征之一。纸伞制作方法完全是用手工，整个制作经历很多纷繁复杂的过程。近年来南台湾旅游观光慢慢兴盛起来，美浓纸伞也越来越受到大众的喜爱，使其继续传承和发展。

打狗饼以季节性水果为主要内陷，吃起来富有较劲、口感十足，富含高钙、高纤维，符合现代人健康、美味等需求。同时，打狗饼的口味也十分多元：富贵桂圆味、吉利的金桔味、风情的椰签味，浪漫的蔓越莓味、甜蜜的巧克力味、养生的果仁味、山珍海味的港都味。

台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥，饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。凤梨酥如今已经成为台湾最受欢迎的伴手礼之一。