上饶鸡腿是上饶地区汉族小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶鸡腿在上饶火车站最常见，其他地方难得一见，成为来到上饶，不可不尝的美食。

藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西省的一道汉族名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用鄱阳湖本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。初尝口感甚好，入喉还留有余香，来到江西，不可不尝本地的腊肉，丰厚醇美。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。江西人更是每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。在这里，粉蒸肉是当地人热衷的美食。

清明时节，在江西上饶，可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像中山的粉果，被叫作清明果。在南方众多地区，都食用这种以艾叶为主材蒸制的食物。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。在清明时节前后，当地的摊贩上都可以买到一些。

灯盏馃是上饶铅山县独有的一种特色小吃，它是用大米等原材料经多道工序制作而成，以糯米为“灯盏”，包上萝卜丝、豆芽等。由于成品形似“灯盏”，故而得名。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史。如今在铅山各地已是家喻户晓，市民的早餐有些吃的就是灯盏馃；此外，异乡客人到铅山，很多宾馆酒店都准备了这道美味的小吃。

米粉是江西人热衷的食材，上饶人不吃干粉，而是现做现吃。你能想到的做法，在这里都能找到。米粉分为粗粉和细粉两种，粗粉白白嫩嫩的，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。拌粉、烫粉、煮粉、炒粉等各显神通。炒粉不见水，烫粉重在汤，煮粉看下料，而拌粉最简单，是厨师、食客的互动早餐。来到这里，不可不尝。

在江西，糯米子糕是一种传统的特色小吃，是每家每日都不可或缺的营养食品，更是逢年过节必不可少的送礼佳品。它把糯米的黏性，蛋黄的鲜香和猪肉的鲜美三者结合，三者长时间捏合搅拌，然后倒入模具中，于火上蒸熟。入口清香软糯，滑嫩即化。街头巷尾的摊贩或小店都有售卖。