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来罗滕堡必吃的美味
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来罗滕堡必吃的美味
Qunar攻略小骆驼
创建于
2017/06/24
烤猪肘(Pork Roast)
德国最有名的大菜当属德国猪肘子了。到了德国,大口吃肉,大口喝酒,咬着肘子肉,喝着啤酒,就是德国味了。德国猪肘子,也叫德国猪脚、猪手、咸猪手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。北部的柏林地区的猪肘子是煮熟的,肘子肉呈粉红色,近似于我们国内的白煮肉,南部巴伐利亚地区则是运用烧烤的方式烤猪肘,外皮金黄色,外酥里嫩。
Restaurant Alter Keller
Zur Holl - Mittelalterliche Trinkstube
德国牛肉(Hamburger steak)
德国牛肉不加任何包裝置于恒溫、控制的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、风味、和多汁性,让牛肉呈现出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的温度約在攝氏0度左右,湿度約控制在50%~85%之间,熟成所需的时间则介于20天至45天之间不等,牛 肉熟成時的实际温度、湿度、与熟成时间需依据原料肉狀況、当地的气候与厨师个人的偏好而有所不同。
Hotel Herrnschlosschen
地址:
Herrngasse 20, 91541 Rothenburg ob der Tauber, 德国
电话:
+49 9861 873890
简介:
这家餐厅里的装饰很当代和优雅,厨师把每道美食发挥出了创造力和出乎意料的香味,这里也有令人称赞的周到的服务。
查看详情
推荐星级:
Altfrankische Weinstube
Michelangelo
土豆沙拉(Kartoffel Salat)
德国土豆沙拉是闻名世界的经典西菜之一,其美味及营养倍受世界各地食客喜爱。做法不复杂但是满足大众口味的菜肴。德国的土豆有非常多的种类。严谨的德国人对土豆的挑选也非常地不一般。同的做法都有不同种类的土豆来做,口感不同,甚至有些味道也会不同。拿来做沙拉的土豆要粉而不散,有嚼劲却不脆。通过长时间的腌制,吸足酱汁,再与其他食材混合成美味的沙拉。
Restaurant Alter Keller
Restaurant Eisenhut
Restaurant Roter Hahn
猪肉里脊(Pork Tenderloin)
德国人比较喜欢吃一种叫Schnitzel的猪排,音译是“施尼茨”,选用猪里脊肉或者脊背肉,用木锤砸酥,然后擦盐,然后沾干面,沾鸡蛋汁,沾干面包渣或者炸粉,然后放入平底锅煎熟。把做Schnitzel的过程归纳为“一锤三沾”,少了哪一样都不能叫Schnitzel。
Restaurant Eisenhut
Zum Pulverer
德国香肠(Wurst)
德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品。在德国有其可以引以为傲的香肠品种,有可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料,还有肝泥香肠和黑香肠,又香又鲜。在这里吃香肠,要有面包与之相配。德国面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的,味道都不错。
Landwehr-Bräu Bauerei-Gasthof
地址:
Reichelshofen 31, 91628 Steinsfeld, 德国
电话:
+49 9865 9890
简介:
在这里可以吃到好的当地菜,而且价格实惠,服务周到,有良好氛围,是个能令人放松的用餐地。
查看详情
推荐星级:
Zur Holl - Mittelalterliche Trinkstube
Restaurant Reichs Kuchenmeister
地址:
Kirchplatz 8, 91541 Rothenburg ob der Tauber, 德国
电话:
+49 9861 9700
简介:
餐厅外面有露台,是用餐的好去处,虽然比其他餐厅稍微价格高一些,但服务和质量也都是值得的。
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