在魔都,形形色色的元素已经渐渐注入城市的命脉,人们对于追求美食的脚步也越来越凸显,然而在千万种诱惑中,归结于健康与环保,素食也已悄然走进人们的养身排行榜,同时也是集聚时尚、美学为一体的表现形式。 如今的素食,已无关宗教,也无关慈善,上市鲜瓜,红黄白绿般般好;生津嫩菜,春夏秋冬季季鲜。素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸(奶类除外),含有充分的膳食纤维和维生素,素食中的维生素和矿物质以及膳食纤维含量高,这些营养素对于人们防病、治病都有很多益处。此外,素食许多食物是呈碱性,对于减轻疲劳、预防机体衰老很有帮助。味觉上的返璞归真,必定让我们的心灵重新归依到平淡和质朴。

大蔬无界(外滩美素馆)
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去大蔬无界最大的直观感受就是环境简洁通亮,工作人员的制服朴素而不失雅气,用餐者静静品尝时蔬,不喧哗。大蔬无界的食材选择虽然限于蔬食,但在做法上正开拓更广阔的空间。厨师又叫味觉设计师,他们用饮食的方式来传递理念。最不能少的就是点一道“足以果腹”中的主食,无论是面食还是米饭都能带给您充分的满足感。从食物至空间,从一杯茶至一道料理,皆为了真实呈现大蔬真味,美素创艺的饮食美学,可以说是上海素食界的翘楚。
枣子树(淮海中路店)
  • 类型:素菜
  • 地址:嵩山路77号上海皇宫1楼
  • 电话:63848000
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枣子树以清雅、古朴风营造的就餐环境,门面和玄关透着清新素雅的意境,很贴切这里推崇的吃素养生的主题,来这儿的居士和外国人用餐的不少,人气很足。一开始先上茶水和冷菜,菜式较精致,长相思是枣子树最出名的招牌菜。精致的盘子上整齐地摆放着细致诱人“肉肠”,红色“瘦肉”中夹着白色的小“肥肉”,香润不感油腻。古法豆包的豆沙据说是特制的,比外面店里的干,香甜细腻。最后还会赠送养生插画图册,服务周到,彬彬有礼,从一而终德面带微笑,让人心情愉悦。
普素GreenVege1(正大乐城店)
  • 地址:中山南二路697号正大乐城3-301室
  • 电话:60672555,18256197172
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沪上很少见的美式素菜馆,走进去满满的vintage气息,所有摆设都切合了美式复古的主题,食材都是进口和有机为主,让精神享受一下sustainability 的快感,回味一下hippie的精神世界。午市套餐,现在改版之后点一份主食,加五元就可以享用自助吧了。自助吧选择很多,酵素、例汤、甜品都任意食,蔬菜条和豆类的小菜也别具一格忠于原味。主食的台湾菩提金奖的厚味照烧牛扒菇,超大只的菇!包菜清甜爽口,冬季的热饮是红枣水,很贴心。
同源堂蔬食馆
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这家店的素菜也是您的不二选择。禅意的优雅环境,悦耳的轻音乐,木质古典家具,绿意盎然的装饰盆景,写意的莲花壁画。走进去一看,在这片热闹的位置遇到一席宁静安逸之地。服务员的轻声细语,主动过来询问是否帮忙。菜式也十分多样,有艺术菜,还应景的推出了火锅系列,小锅是景泰蓝的,别有一番韵味。重点推荐牛油果鸡蛋色拉,手撕包菜,金玉满堂,和风秋葵。饮料还有自制酵素。吃完门口还有特色食品选购。加了官方微信后,发现还有品茶交流活动,值得一去。

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