古早味红茶，是花莲人每天必点上一杯的早餐。而这间庙口红茶，最特别的是他们将红茶储备在二楼，使用特制的钢管将红茶输送到一楼，只要打开水龙头，即会从钢管传送出冰冰凉凉的古早味红茶，红茶甜而回甘，再配上他们家的台湾马卡龙糕点跟三明治，这样的早点物美价廉！

原自强夜市的第一家烤肉，现已搬到东大门夜市的原住民一条街，一样在夜市入口的第一间，非常好找！第一家烤肉最特别的就是他们的烤肉酱汁，非常甜美，尽管人很多，老板还是很细心的料理每一串烤肉，烤得刚刚好，不柴也不干；共有20几种碳烤肉串品项可以选择，价位介于20~60元台币之间。
不过因为第一家烤肉的人气真的很旺，假日至少得排上两个小时才能吃到，建议一到夜市就先拿号码牌点餐，再去排其他家美食。

棺材板源自于台南，将厚片吐司油炸，再倒入以内脏熬煮的浓汤，但花莲这家蒋家棺材板，创意改变了棺材板的吃法，以裹上蛋液的法式吐司包覆台式家常菜，是其他地方少见的特色美食。蒋家棺材板将吐司烤成酥软的金黄色，有多种口味可以选择，宫保鸡丁、葱爆牛肉…等20几种台式家常菜，可以选择自己喜爱的口味，馅料多到炸出吐司，口感相当丰富美味。

在台湾，扁食又称为馄饨，广东常写成云吞，一般馄饨都搭配着面食，但花莲的扁食就是主食，每一颗扁食都非常大颗，皮薄嫩、馅料饱满扎实，吃起来非常的清爽。花莲有名的扁食有三间，最始祖的液香香扁食、肉鲜美的戴记扁食跟花莲香扁食，价格约每碗60~70元台币。

有别于一般葱油饼，花莲的炸弹葱油饼将手工饼皮下锅油诈，饼皮下锅油炸后，会分层膨胀，这时再夹上一颗半熟的蛋，咬下一口饼皮薄脆更香气十足；半熟蛋黄搭配着独特酱汁流出，非常美味。敢吃辣的旅客也很推荐点辣味的，他们的辣酱也别有一番风味。

一到公正街，远远就能看到公正包子大排长龙的队伍，公正包子专卖包子跟蒸饺，是来花莲必吃的口袋名单之一！公正包子皮厚馅足又多汁，包子一粒5元台币，每次最少点一笼(10粒)，喜欢重口味的可以沾上酱油或辣椒，吃起来会更加的美味；蒸饺则是薄皮肉鲜美，如果喜欢吃多汁一点的，可以选择开在公正包子隔壁的周家包子的蒸饺，但别小看这小小的包子跟蒸饺，相当容易吃饱，所以在地人都推荐：【包子买公正；蒸饺买周家】。