连续十年获得米其林三星的传奇寿司店。电影《寿司之神》中所介绍的一家店，在美国上映后许多好莱坞明星慕名而来。店长小野二郎是位年近九旬的大厨，一生都在研究寿司，许多人前来只想亲眼见一见这位大师。握寿司的鱼生十分新鲜，醋饭和鱼生的平衡也恰到好处，确实是风味绝佳。

龙吟的灵魂人物山本征治先生，将传统的怀石料理重新演绎，推至另一层次。
招牌作是贵族甜品“草莓糖”。这道甜品运用了分子料理的技术，以超低温将草莓急速冷冻，变成粉末，然后再将这些粉末注入草莓形状的透薄糖衣外壳；口感有趣同时充满草莓果香，再伴以用高温煮成的果酱，一冷一热带来刺激的感觉。

位于东京西麻布的臼杵河豚山田屋（臼杵ふぐ山田屋），是全球唯一一家以河豚全席料理摘下米其林三星的餐厅。
体内藏有剧毒的河豚，处理手法稍有不慎，就会导致食客中毒，可能致命也值得一尝的吸引力，反而令河豚变得更加难以抵挡呢。

店主兼主厨石川秀树善于运用日本料理最强调的当季食材，采用保留原味的调理方式, 让人品尝到食物最原始的美味。这是一家米其林三星餐厅，提供正统派的纯和食，季节与食材在这家店得到了完美融合。
菜肴与它柔和的木造设计同样的优雅和保守，顾客不能选择菜谱，而会被邀请品尝一系列的菜式，包括汤或刺身等的前菜，然后享用在烤架上预备的主菜。

菜品的特色在于将京都风味的菜肴上加入了创新元素，口感上比较独特，只提供套餐。获得米其林三星的殊荣。

位于东京品川的法国料理Quintessence（カンテサンス），由以33岁之龄获得米其林三星、创下最年轻三星主厨纪录的岸田周三执掌，每天都为饕客呈上蕴含风雅日本魂的现代法国料理。
Quintessence采用无菜单料理的方式，只利用当天最新鲜的食材制作菜肴，以引出食材的最大美味。