禹州有个神垕镇，镇里有个地方清真寺，以回民聚居而称独特。有一家回民无甚农活便一众经营起了小吃炸鸡烙馍卷串串香，又以其独特美味引得众多人到此。回民之饮食因其规矩而自有说不出之风味，清真之招牌菜便当数其炸鸡腿，鸡排，鸡柳和串串香卷烙馍。

串串香卷烙馍当属去往神后必点之小吃，禹州经营炸鸡生意者，虽有各种鸡排加盟店以其咸香糅烂著名而占据大半江山，神垕之清真炸鸡串串香则以酱香筋韧出名亦是不相上下。不论切丁、切条、切片入盘，你一眼望去，齐齐整整的炸鸡串串香带着酱色，无有多许腻油，亦无豆筋杂类充斥其中，上好的鸡腿炸出，食材精到；而那鸡肉入口，第一口惟觉韧而爽口，第二口酱香充溢腔中，第三口肉之筋丝分离，味道愈加析出，回味无穷。吃这炸鸡排，只切了便吃，万不可用料调之，亦不可搭配葱段尔尔，易损其本味也。更有可配芝麻烧饼，此搭配倒是极佳，其中滋味，不足亦无法道出。

炸鸡排当属冬日滋补菜系，类似于郏县有名之炖三宝，神垕之清真炸鸡以爆炸方式呈现，炸鸡排出锅上桌，清亮亮，香郁郁之奶汤中是一段段晶莹透亮之炸鸡，酱勺舀之入小碗，撒入少许生菜、芫荽卷烙馍，吃上一口，酱香混合鸡肉之浓郁令脾胃骤暖，夹一段鸡肉入口，角质劲滑，略粘，骨肉早炸至分离，吃之甚为痛快。

神垕镇之名声噪于市里，盖此二菜之功，世事亦多可怪，委其有一二绝活，便得以树一时甚至一世之名。