说起来很惭愧，去了这么多次泰国，居然从来没有骑过大象，这就有点像来中国不去长城一样让人不可思议。大象在泰国有独特的地位，以大象为原型的各种艺术品随处可见，泰国人视大象为国宝，认为大象可以带来好运，有些地方专门为大象设立了节日，历史上甚至因为大象而与邻国发生过战争。当然大象也为泰国做出了巨大的贡献，不仅承担了不少繁重的体力劳动，现在更重要是取悦来自世界各地的游客，除了最常见的骑大象，在泰国各地都有不同形式的大象表演，吹口琴、画画、给人按摩。。。聪明才智被最大限度地开发。

清晨的安纳塔拉，闻着花香，听着鸟鸣，穿过密布着热带植物的花园。

那天刚刚在微博发布了骑大象的图，就有几个粉丝留言说应该拒绝骑大象，理由是在驯化小象时为了让他们听话会对他们比较残酷，训象人为了获取最大利益会给大象繁重的工作，如果所有人都拒绝这种活动，大象就能得到解救。这个说法听起来当然是很有道理的，人类在满足自己需求的同时，总是会改变大自然的生态，作为地球上最强大的生物族群，连大象这种外表威猛的动物也不得不臣服在人类脚下，可能这就是现实。当然这种说法在网上也有很多争论，有人认为至少这种需求可以养活不少大象，促进大象群体的繁衍，如果没有游客的需求大象的数量会更少，生活会更困难。从泰国独特的历史角度看，这种现象短期内很难避免，泰国很多机构也在探索如何利用旅游来实

商店里卖的都是各式各样的大象，下朋友们已经迫不及待了

简单注册之后，不同国家的游客先要乘拖拉机进山，泰国很多地方好像特别青睐拖拉机，还是福特牌的呢

此行我们的导游，可爱的‘牙套妹’

看看她手里拿着什么，去哪儿攻略哦

真家伙来了，个头还是蛮吓人的，看样子工作太忙午饭都还没来得及吃完。我的坐骑来啦，还是蛮可爱的吧，后来发现这货是一群里个子最高的，头上背上还长了不少绒毛挺扎人。

看到美女就走不动道了，也不知是美女调戏大象还是大象调戏美女

登象，粗发！放心，不会让你爬上去的，都是站在高高的梯子上直接坐上去的，据说清迈还有直接坐在象背上而不是椅子上的，感觉那个更可怕。

象队进山了，看着慢慢悠悠其实速度挺快的，感觉大树嗖嗖往后走，关键是太晃了，像拍张不糊的照片真的很难，走了一会居然有些头晕的感觉，有人说这叫‘晕象’

有不怕晕的，象背上玩自拍，也是蛮拼的

中间还出了点小插曲，有头大象的训象师不知在路上掉了什么什么东西，抛下乘客返回去寻找。当时感觉还蛮危险的，有点无人驾驶的样子。

极目远眺，蓝天、白云、大海、甚至海面上漂浮的小船组成了一幅艳丽的风景画，我们的训象师特意带我们脱离象群到山崖边转了一圈，面朝大海春暖花开。

午餐就在象园里解决了，没多少客人，服务员和她的小孩在树下乘凉，与外来世界的孩子相比，象园里本地孩子的生活就简单的多，每天生活在山海之间，大象对他们来说一点不稀罕，可能看看外面的世界才是他的梦想。

出发前一天本来准备去换泰铢，突然发现家里还剩着两年前的好几万，我得有多爱泰国啊，囤着大把泰铢时刻准备着重返。走了那么多地方，还是真心觉得对中国人来说泰国是性价比最高的旅游目的地，即使在东南亚有些地区可能相对更便宜，但整体旅游环境和服务水平跟泰国还是有些差距的。每次去泰国都能找到不同的玩法和最新的亮点，别的不说，光一个‘吃’字就值得一去再去，每次回忆起泰国菜那独特的酸辣甜香，舌尖上就会泛出无尽的幸福感，这次普吉岛之旅不但满足了口舌，还第一次亲手成功烹制了几道泰国经典美食，也算是新的收获

晚上就迫不及待跑到酒店的餐厅大快朵颐，地道的泰国菜当然不会让我失望，最惊艳的是最后那一款冬荫功口味的冰激凌甜点，貌不惊人的乳白色雪糕，舀一小勺放入口中，酸酸辣辣甜甜还混合着热带香料的滋味，刺激着每一颗味蕾，这就是熟悉的冬荫功味道，融入了泰国美食的精华，喜欢的尝一口就醉了。叫冬荫功冰激凌其实不太合适，应该叫东荫冰激凌。冬荫功汤是一道最著名的泰国名菜，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”就是虾，东荫功汤也就是酸辣虾汤的译音，所以这个酸辣冰激凌应该叫做‘东荫冰激凌’，算是厨师的创意菜吧。

这次在普吉岛住在刚刚开业不久的安纳塔拉拉扬水疗度假酒店，隐秘在里机场半个小时车程的一片原生态沙滩上，几十栋别墅背靠大山，被椰林和茂密的热带植物包围。坐落在半山的Deeplee餐厅以泰国各地美食为主打，形式上其实融合了不少西方美食的精华，看起来比一般的泰国菜更加美丽动人。

这几盘美美的前菜看起来就让人食欲大开吧，看起来很简单的鱼、猪肉、牛肉和虾，与泰式酸甜辣结合就产生了绝妙的体验，再融合一些当地特有的热带水果滋味，一开场就相当惊艳。

正宗的东荫功汤是来泰国必尝的美食，虽然有些人可能一开始不习惯里面热带香料的味道，但一旦上瘾就会一发不可收拾。这道菜被称为泰国的‘国汤’，据说曾经有一位公主重病后茶饭不思，喝了东荫功汤后胃口大开，泰国国王非常高兴，从此也在民间开始流传。不管传说如何，这顿泰式晚饭真是非常尽兴，可惜黑灯瞎火还有好多菜都没拍下来。厨师见我们对泰国菜很感兴趣，就热心推荐了安纳塔拉酒店的一个学习烹饪的行程，跟着大厨去当地市场采购食材，亲手自作泰国美食。

一大早天刚蒙蒙亮就被morning call叫起来了，都没来得及享受独栋别墅的私人游泳池，就迷迷糊糊上车出去买菜了。

驱车从安纳塔拉拉扬酒店出发，10分钟左右就到了拉古那小镇上一座本地人经常光顾的菜市场，如果从外观上泰国的菜市场跟中国特别是中国南方的菜市场几乎毫无分别，唯一标志就是大门口供了个金灿灿的佛像，大概是为了祈求平安和财源滚滚。

带领我们出来采购的是安纳塔拉的大厨Pitak，看长相是个华人，不过却是100%土生土长的泰国人，英文流利，介绍起各种食材就像讲故事，今天的午餐全靠他了。泰国菜别看花样也不少，但制作工序其实远没有中餐复杂，一半以上的功夫都在食材的选择上了。日常的各种蔬菜、调料融合了不少中国南方、印度、马来、越南的风格，不过更有不少泰国本地独有的食材。

今天的重中之重当然是冬阴功汤，所以每当听到Tom Yum Goong这几个字时我都格外留意（其他很多菜名是因为听不懂）。除了小红朝天椒，冬阴功里最提味的要数香茅了吧，因为它含柠檬清香所以又叫柠檬草，中餐中好像很少出现。它的嫩茎部分可用来调味，芬香清新，冬阴功里那种特殊的热带气息主要是由它带来的。当然一锅汤里也用不了多少，两根足矣，有点像我们大葱的作用

冬阴功里的酸味主要来自泰国青柠，个小、味酸、香味浓郁，咬一口能酸倒牙。此外泰国香菜、姜、柠檬叶等也是必不可少的调味料。千万也不能忘了买主料，那就是大虾，否则真成了清汤寡水的酸辣汤了。话说这菜市场里的蔬菜，真的很多不认识，有的即使认识长相也跟中国的同类蔬菜也不一样，真所谓一方水土养一方人。

跟中国人的习惯很像，泰国人也是什么都敢吃，只要能吃的东西几乎都会变成盘中美食。菜市场中有些食品真让人捉摸不透。各种奇特的热带水果自不必说，塑料袋里也有乾坤，经常看到泰国人买这种装在袋子里的东东，也不知是主食还是水果。上图这白花花的就让我研究了一阵子，香蕉不像香蕉，甘蔗不像甘蔗。

摊主是位和善的大婶，看我盯着塑料袋半天了，从柜台下翻出个大棒子一边比划一边叽里咕噜，还好有Pitak做翻译，原来塑料袋里那些白色的东西就是从这种香蕉树干里扒出的嫩芯，不知味道如何。

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这个菜市场可能平时没什么外国游客来，卖菜的大妈们都很愿意出境，手捧各种蔬菜水果海鲜的特别像在拍美食大片。手里这个是泰国豌豆茄子，其实也是一种调料，后来也在冬阴功里里放了几颗。

如果不是摊主黝黑的肤色，根本分不出市场中猪肉、牛羊肉的摊位跟中国有什么区别，可能因为这些做起来太费时间，烹饪课里没有大肉。

摊主大妈也是人来疯，看到有拍照的拎起条大鱼就要抢镜头。这个市场的海鲜海鲜还算丰富，除了常见的鱼虾蟹，还有鱿鱼、章鱼、贝类等，毕竟是当地人居家过日子的市场，没见到什么奇形怪状的东西。

采购完回到安纳塔拉酒店天已经大亮，其实才早上8点多，度假起这么早也是蛮拼的，不过一天都很精神。

先去吃个早餐，吃饱了好干活。酒店的Sala Layan餐厅面朝大海，不过我更喜欢坐在室内，一是外面太热，二是我喜欢这个餐厅的内部装饰，有些古典风格却很清新舒服。

如果只看这个角落真以为进了哪个古装片里的客栈，土红色的陶罐里盛满热腾腾的风味美食，不全是泰国滴，中式炒饭，西式煮豆子之类也被这古典的容器包裹着。

最喜欢这里独特的装饰，品味不俗，与一般的度假酒店有明显差异，让人有穿越时空的放松感觉。

很多食物都是放在这样的瓶瓶罐罐里的，有点像那个贩卖气味的商店，只不过里面关的不是空气而是美食。刚开始很迷惑，这一个个精致的小瓶子里到底是啥啊，后来索性一个挨一个尝尝，椰汁、果冻、水果沙拉、酸奶布丁。。。

甚至还有芒果饭，每天早晨这种探索的感觉真好，晶莹剔透的小瓶子里不知道什么时候就会钻出来惊喜，女生一定会对这样的创意点32个赞。

因为对厨艺没信心，早餐狂吃了一通，做好了中午绝食的准备 上山，干活！这个山其实就是昨天吃晚饭的那个餐厅，白天上来可以俯瞰酒店，最远处有游泳池的就是大堂，椰林之中十几间独栋别墅，右边是大海。

大厨Pitak早带领几个小兄弟把战场收拾出来了，就等我们上阵了

早上在市场采买的蔬菜调料已经被收拾得干干净净，就等下锅了。这一大筐其实全都是配菜，足见调味配料在泰国菜里的重要。

Pitak开始发挥他讲故事的特长，把做饭这个事讲得活色生香，他不去电视台当个美食节目主持人真是屈才了。闹了半天今天一共要做4道泰国菜呢，分别是咖喱鸡肉串、冬阴功汤、清迈咖喱鸡肉面和芒果饭，前菜、主食、汤、甜品全都有了，听起来好复杂，压力山大啊。

不过真正上手之后，感觉so easy！跟中国菜那些复杂的制作程序相比，这几道经典泰国菜的做法简直太容易了。关键就是控制好调料的比例，还有下锅的顺序和火候，其他可以根据个人爱好适当调整。习惯做中餐的MM们干起这点活儿简直就是‘杀鸡用牛刀’的感觉，简单的切切配菜，调调酱汁，最后下锅煮煮，大家就都变身泰国大厨了。当然可能也跟厨师事先把很多准备工作做好了有关。

去过几次普吉岛，每次的感觉都不太一样。不同季节，不同心态，不同的人，都会带来不同的感受。安达曼海边的普吉岛遍布大大小小几十个海滩，其中大部分吃喝玩乐的场所都集中在芭东，卡伦，卡塔三大海滩，当然也就集中了大部分游人。体验过那些繁华，再次来到普吉，脚步就不必那么急促，慢下来尽情享受冬日普吉的温润阳光。

前一晚早早睡下，就为了迎接安纳塔拉的第一缕朝阳。帮道湾隐秘在普吉岛宁静一隅，远离灯红酒绿的喧嚣，晨光刚刚把酒店从静谧中唤醒，幽幽的灯光还让人产生着朝夕颠倒的错觉。

特意爬上背后的小山，无奈天公不作美，天边厚重的云将太阳包裹，只有淡淡的红霞穿透乌云，让安纳塔拉别墅的屋顶若隐若现。

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安纳塔拉拉扬酒店坐落于普吉岛上最原生态的一片沙滩上，海滩上覆盖着繁密茂盛的热带植物，蓝色大海与柔滑的沙滩环抱着数公顷的原生态海滨，除了住客很少会有人闯入这块静谧的自然飞地。

午饭后要参加从安纳塔拉酒店预订的出海活动，天空却突然变脸，刚到码头就乌云压境，马上要大雨倾盆的样子。

还是出发了，此刻天空和海面都已经变成黑白色，乌云像只大怪物一样压得越来越低，我们的船一路狂奔。

不知是风的功劳还是我们的船开得太快，反正最终终甩开了那片乌云。

心情也像天空一样豁然开朗，MM们纷纷变身大模

船老大根据经验选择了一处适合浮浅的地方，船上已经有人开始骚动，他举手的意思是“先不要跳”。

迫不及待的船友已经下去一探究竟了，天空中还有云所以水看起来有点发黑，实际上还是很清的

船员随手扔了一块面包下去，原本平静的海面瞬间就像开水一样翻滚起来，成百上千条黄黑相间的小鱼从四面八方扑过来争抢。

这姿势是拍照还是自拍啊，太拼了。不过10分钟后这台手机就不能开机了，喜欢浮浅的朋友还是远离潜水袋吧。

船老大中途带我们去了个无名岛，沙滩看起来挺白，一踩下去就像足底按摩了，全是白石子。

不知不觉太阳马上就要落山，云、海、山构成了迷人的剪影

有人试图抓住最后的那缕阳光

回家

安纳塔拉拉扬海滩的日落同样壮丽

情侣在泳池中享受属于自己的宁静

潮水退去，几个小姑娘追逐着夕阳玩起自拍，酒店在沙滩上摆放了舒适的沙发，伴着温暖柔和的灯光等待黑暗的来临。