出发时间：2021年4月20日

出行天数：3天

人间四月天，我在绥宁邂逅了最好吃的春天

最近绥宁又再一次举办了绥宁苗族“四月八”姑娘节，活动中美女主播带领网友们品尝了绥宁特色美食猪血丸子、烤笋等。但其实绥宁的美食远不止如此，因为绥宁县是一个苗侗瑶多民族聚居，所以当地特产美食非常丰富

米粉肉

　　绥宁有各种各样的特色菜，其中最受青睐的就是米粉肉，它是苗族喜庆佳节的必备佳肴。先把猪肉切成1两左右的肉块，拌上炒米粉、五香粉、食盐、味精等调味品，装在小竹篓里，再放到甑里蒸熟即可食用。酒席上，一席放一竹篓米粉肉。当地至今仍有夹菜的习惯，来宾入席，只吃配菜，而将自己的那份米粉肉用一根竹签串上带回家。

悄悄告诉大家，花园阁村的黄湘萍是一位做苗家竹笼米粉肉的高手。有机会的话一定要去试试。

　　豆子茶

　　豆子茶也是诸多游客喜爱的茶之一。把干黄豆放入冷水中浸泡。待黄豆充分泡胀后，按1斤膨胀豆、1斤白糖的比例放进锅中，先用武火煮开，后用文火煮烂熬干，晾后待用。

灌辣椒

由于绥宁的气候潮湿，所以当地人非常喜欢吃辣椒，因为辣椒有性味辛温，有祛风除湿、生津开胃等功效。灌辣椒这道菜属于绥宁人家家都会做的一道菜，当然做的方法不同味道也会有所不同。这道菜属于那种香脆而不辣的，对于当地人来说，这也是下饭神器，一个辣椒一碗饭，成了很多绥宁人儿时的记忆。

红米花

红米花的吃法很有讲究，需要将它投入沸油锅内，用油炸后，绽开得像一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅内几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、盐花、胡椒、葱花等用沸水冲成“油茶”食用。

米花形如“满月”“花”“发”谐音，即有“发崽、发孙、发财、发家”之意，寄托着上堡人民的美好祝愿。

黄桑鱼

说起黄桑鱼，上堡人下一个联想出来的词汇就是"好吃“！到底有多好吃呢？首先黄桑鱼是清溪活水里的野生鱼，其次得益于上堡古国境内优质的水源，水源除了饱含矿物质还含有罕见的长生元素硒。

美食总是有这样的魔力，让你对一座城有了更多感官上的联结。也正因此，我们才热爱去探访一座城，探访这座城的味道。相信绥宁的美食一定会让你爱上这个地方的！