爱尔兰传统早餐极为丰盛，和侍者说“Full Irish”，示意我们要全餐。黑香肠是用猪血和燕麦混合制成的，白香肠则是猪肉加入谷物，同样都是美味兼顾健康的美食首选。嫩煎的蘑菇是那样的鲜甜可口，马铃薯制成薯饼或薯条，鸡蛋有煎蛋、炒蛋和水煮蛋等多种烹调方式，面粉和奶油混合后再加上苏打粉等其自然胀开，吃起来口味清淡，抹一层厚厚的奶油，再好不过……其他还有熏肉、培根、黑布丁、白布丁、爱尔兰豆、白辣椒、爱尔兰黄油和芝士等多种选择。这样一份早餐，足可以令人大半天都不会再想别的了。

爱尔兰咖啡是于1940年由Joseph Sheridan发明的，如今早已享誉全世界，它是一种含有酒精的咖啡，由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合而成。选用爱尔兰本土独有的威士忌和咖啡豆，用可以烤杯的耐热杯，去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和，古老而简朴，有着浓浓的爱尔兰情怀。

爱尔兰四面环海，因此海鲜在饮食结构中占了很大的比重。用肥美的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼所烹调的海鲜菜让人赞不绝口，尤其是土豆饼配熏三文鱼(Salad of Potatoes and Smoked Salmon)，这一爱尔兰的经典菜式是在每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上奶酪，味道鲜美，再佐上一杯当地产的黑啤，持久回味，难以忘怀。

爱尔兰以健力士(Guinness)黑麦啤酒而闻名，是一种用大麦芽及蛇麻子酿制而成的黑麦啤酒，浓烈的焦味与饮后甘醇的口感，是搭配爱尔兰美食的最佳饮品，深受爱尔兰民众的喜爱，黑麦啤酒有很多种喝法，加上咖啡奶酒后味道特别香甜顺口，是许多来爱尔兰旅游的游客必尝的独特味道。