越南

Vietnam

这里有法兰西文化的影子,也是远离喧嚣的小镇,特殊的历史塑造了这座城独特的美。

  • 河内历史悠久的风味小吃,主料一般是用念鱼或乌鱼,但最美味的是鲮鱼。将鱼去骨去刺切片,经秘传调料腌制后,夹在竹夹里放在火炭上炙烤。用餐时,食客面前摆一个小火炉,把烤好的鱼片放在小锅里炒热,配着五香炒花生、烘面皮、米线及小回香、葱、香菜等蘸虾酱、柠檬汁配辣椒,美味可口。
  • 河内的冰激凌也有独特的做法,与国内的口感样式并不相同。Fancy的冰激凌被称为越南的哈根达斯,秘方来源于法国,店里有各种不同的口味,口味偏淡,颜色也都不相同。由于这个冰激凌都是全手工制造的,因此外形美观,看起来会让人很有食欲。有几个口味也很是特别,比如辣巧克力、肉桂、姜等,都是在国内吃不到的。悠闲地吃着冰激凌,听着音乐,走着欣赏河内路边的风景,也是一种很好的体验。
  • 在河内,法式面包是当地人的日常食品,但吃法与国内有所不同。法棍其实就是硬棒面包,再往里加入奶酪、番茄、生菜、火腿或煎蛋等食材就变成了美食。河内人习惯将新鲜烤制、皮薄松脆、里面蓬松柔软的面包,夹入腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料,把牛肉或鸡肉放在配料上面,最好再挤点辣椒酱或者沙拉酱。一口咬下去,混合的美味会让食客难以忘记。一些法棍中,还会加入鹅肝或者鸭肝,很香很好吃。
  • 越南的饮品多种多样,水果奶昔用各种鲜果,加冰块和炼乳快速打碎榨汁而成。越式冻咖啡,三色冰、清补凉、咸酸梅冰,最合夏天享用,三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪,清补凉清心润肺,咸酸梅冰解渴顺喉。越南椰青,比一般的椰青细只,椰汁却清凉非常,还有特制的椰子冰激凌,是女生们的最爱。而胡志明市路边摊上的冷饮也很是不错,值得一尝。
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    • Kem Bach Dang人均¥ 2828 26, Le Loi Q1, 胡志明市70000 越南
  • 初听甘蔗虾一名,只觉得荤素搭配,口感俱佳。其美味的做法将虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。肉香味美、口感甜辣、色泽诱人、令人垂涎。
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  • 越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食,带有独特的越南风味。海鲜酸汤将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩,一起放进去煮,再加一些菠萝和番茄,色泽鲜亮、味道醇美。酸辣汤还添加了越南酸梅子。这到越式酸辣汤绝对非常好喝,既鲜美、又香、酸辣,色泽迷人,酸甜醒胃,鲜香无比,非常好喝。
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  • 越南春卷是越南地道的美食佳肴。小巧可爱,吃下去,满口薄荷的香气,只一口就足以降服味蕾。它与中国春卷最大的不同在于饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹,而不用薄面皮,馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸,吃时用手以生菜叶包裹春卷,沾鱼露食用,清淡爽口。是越南相当盛行的一道料理。
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    • Quan An Ngon人均¥ 25138 Nam Ky Khoi Nghia Street | Distr…
  • 胡志明市的河粉也非常出名,通常选用牛肉搭配河粉。据说很久以前有一名小贩,专在火车站摆卖这种牛肉粉,因而大受欢迎,等候吃这种粉的人就由车尾排到车头。所以后来人们就称这牛肉粉做”火车头牛肉粉“,比喻其美味足以令人大排长龙。秘诀就是要趁着热气把豆芽菜拌倒汤里面,把金不换的叶子一片一片撕下来放到汤粉里面。牛肉是半生不熟的薄片,要在热汤里面烫熟,挤上柠檬汁。加上被誉为调味之皇的越南鱼露(Fish Sauce) ,把红色的尖椒用筷子在鱼露碟子里面捣碎,再加上新鲜薄荷叶,这才是最好吃的。
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    • PHO 2000人均¥ 45
    • Pho 24人均¥ 2025 Hang Khay French Quarter, Hanoi,…