泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,据说鸡都是用泉水烹调而成。在南山经营泉水鸡的多是农家乐,周边环境不错。泉水鸡一般是“一鸡三吃”,即泉水鸡、鸡血、鸡杂。泉水鸡口味麻辣,鸡肉嫩滑。街上哥哥泉水鸡餐馆,口味相差并不太大,可以找个环境好、有眼缘的。
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