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3.5 分
盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔,是一种低温肉制品。盐水鸭口味清淡而略带咸味,肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作,以农历八月间桂花盛开时制作的为上,因为传说这一季节的盐水鸭肉中有桂花香味,因此又名“桂花鸭”。这种皮色玉白油润,肉质鲜嫩,皮肥肉香,鲜美可口的盐水鸭绝对堪称卤味中的一股清流,不带一丝辣度,却甘甜鲜香,层次感十足。