老北京地道特色灌肠
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4.5 分
最近迷上了炸灌肠,正好去完雍和宫搜到附近有这个,果断去了。在一进门门口点餐,点好后自己找座位,叫号去里面取餐,点了灌肠和肉饼,肉饼馅儿特别大,味道不错,值得推荐....灌肠沾了精髓蒜汁儿,特别赞,吃完了还想吃..
好不容易来一趟前门多
路过丰年灌肠园一定要打一个卡哎呀,真不错色
一次性来三盒儿阈痛痛快快吃到爽拿着这灌肠在车里头吃的版
整个车里头都相当的重口味啊金急象满满都是大蒜味
香香的,而且两个人吃三盒儿凸台台真心是感到相当的幸福呀
灌肠都是现做的,口感和味道都是没问题的,包括蒜汁都是可以,门钉肉饼也是可以,饼皮稍微有点厚,还是不错,就是豆汁儿有点不对口,我本人比较喜欢和稠一些的豆汁儿,太稀的就觉得有点水了,来店里吃灌肠肯定没错,绝对不踩雷!
要说吃灌肠,还是得到丰年老店。在前门重张后是远了点儿,但是就好这口儿必须得来呀。虽然现在店里卖的熟灌肠已不是猪油煎出来的,但生灌肠个人感觉只有这里的是味儿。煎好后外焦里嫩的灌肠,口感还有一丝回甜。
炸灌肠是明档操作,每个顾客都能看到灌肠出炉的全过程。而且一点油烟味都没有,在店里吃也不用担心弄一身味儿!它家灌肠是纯白薯淀粉制作,因为换了淀粉的厂家,和之前的灌肠比颜色浅一些,不过炸灌肠的手艺没有变,还是先蒸后炸,吃起来有咬劲也很劲道。一盘灌肠看似削的漫不经心,其实对大厨的刀工也是有要求的,不能切成一片片,而是要削成四周薄,中间厚的不规则块儿。拿上刚出炉的灌肠,就该浇上炸灌肠的...
老北京的丰年灌肠从小吃到老。记忆中最早的店在隆福寺街近东口处,店面不大,总是排队。后来这儿拆了,很久之后在隆福大厦斜对面恢复了店面,但没有几年又拆了,现在将店开到了前门。还是店面小人多,用的油似乎也不对了。唉,还是买回家自己煎的味儿对。