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晚上在住宿的酒店附近品尝恩施特色美食--张关合渣。合渣的制作比较简单，把黄豆连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，因此，合渣又称为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。吃了一桌饭菜，味道好极了，三个人才花费...
阅读全部合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
一眼万年-梭布垭奥陶...
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