广州知名的知名园林酒家之一,靠近荔枝湾和荔枝湖公园。店面装修的古色古香,小桥流水、假山、园林都有,环境非常优美,还可以坐在湖面的一艘艘小船上吃饭喝茶。白兔饺、马蹄糕、凤爪等茶品点心的质量也都不错,非常精致。
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牛仔骨 春卷 芝士薯蓉挞 腐皮卷 虾饺 叉烧 白切鸡 白灼虾 网锅贴饺 排骨 乳猪 白兔饺 凤爪 泮塘五秀 艇仔粥 上素腐皮卷 烧鹅 咸水角 炸肠 咸煎饼 越式鲜虾肠 点心 虾肠 双皮奶 香芒椰汁糕 叉烧酥 泮溪炒饭 煲仔饭 马蹄糕 糯米鸡 叉烧包
地铁
1.乘坐5号线至【中山八路】站下,B出口,步行770米可至
2.乘坐6号线至【如意坊】站下,B口出,步行可至
公交
乘坐25路、夜6路至【泮塘】站下,步行可至
4.4 分
泮溪酒家临河而建,装修别致,至今已有70多年历史。这所园林式建筑的老牌酒家,一众“老西关”人都对它颇有赞誉。 泮溪的招牌红米肠,肠粉皮下是油炸过的脆口面粉,中间是虾仁。一口咬下,三重口感充斥味蕾,层次感十足!
有分不同的厅,去之前记得先了解下!喝茶的厅距离厨房有点远,茶点端来都有点点凉了,而且感觉吃饭的厅的餐具更美观些。
PS: 环境赞,周边可逛的地方多,附近还有卖古董的。
今天有幸以广州非遗文化推荐官的身份采访了广州市非物质文化遗产传承人泮溪酒家的王金镜大师。更有幸品尝了泮溪酒家闻名遐迩的象形点心宴。 英语单词里的点心(dim sum)源自粤语的点心发音,粤菜里的广式点心是中国两大点心流派之一,而象形点心又是广式点心中的传奇代表,今年年过七旬的中国烹饪大师王金镜师傅能够做出2000多款点心,曾经技惊东瀛,如今年事已高,只希望绝学能够薪火相传下去。
泮溪的出品还是比较满意的,一直以来也比较喜欢去喝早茶。最近终于开放部分堂吃,所以特意选了画坊那个厅,光线还有位置安排得比较好,就是下单的时候麻烦一点。咸水角真的好久没吃,里面的馅不错,还好里面的肥肉不多。
翻新之后这边分了很多个厅,这次去的是喝功夫茶的“中国会” 里面装修非常中国风,餐具也很精致。 菜品选择非常丰富,只要你想到的茶点,这里都有~ 必吃推荐: 干炒牛河:锅气十足,粉不会太油,爽口入味! 蛋挞:这个一定要趁热品尝,皮还是酥脆,里面的蛋液很滑很细腻,香甜可口。 白兔鲜虾饺,水晶皮做成了兔子的形象
西关老字号,特级酒家。口味依然如故。白切鸡正宗远鸡广式做法,皮爽肉滑。八宝鸭五杂粮煨制,糯而不腻。松子鱼外脆里嫩酸甜适中统统老少咸宜!环境服务一流!
这家是广州市传统老牌酒家,做出来的点心也是按老传统的做法,所以味道上已经跟不上潮流,现在的人口味已不同于以前,所以不与时俱进的话,迟早被市场淘汰,我们去为的是一份回忆,但有点失望,和十几年前一样,没有什么改进。