胡荣泉始创于1911年，是潮州屈指可数的百年老字号。来胡荣泉必须要品尝的就是春卷和鸭母捻。图片来自于网络胡荣泉的春卷，皮很酥脆，皮里包的是绿豆，口感面面的，很香。有人以为里面包的是土豆，因为泥是黄色的，口感也很像土豆，其实不是啊，绿豆只是皮是绿的，去了皮那也是黄色的豆子啊~~我是不会说我一开始也以为包的是土豆的，还反复问人家店员确定里面包的是绿豆？图片来自于网络图片来自于网络地址：太...

早就在攻略上看了很多遍介绍胡荣泉的，所以一定是要试一下。这就是传说中的鸭母捻，就好像是汤圆糖水，味道还挺不错的。据说这个是上过舌尖的春卷，可能是因为吃得太饱了，味道觉得一般。

地址：潮州市湘桥区太平路183-185号

胡荣泉在潮州有好几家分店，这是其中的一家。胡荣泉始创于1911年，是潮州屈指可数的百年老字号。来胡荣泉必须要品尝的就是春卷和鸭母捻。

鸭母捻是潮州传统名小吃，首创于清代初年。其实鸭母捻和汤圆类似，潮州称其为鸭母捻其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻比普通的汤圆稍微大一点，馅料随机，有绿豆沙、红豆沙、芋泥、黑芝麻四种，汤里加上鹌鹑蛋，银...

走在潮州的街道，沿街店铺的信息让你不得不感叹中国文化各地的差异和深厚。 沿着开元路捌进了牌坊街，下着雨的1月份，中午时分的牌坊街显的特别的冷淸，好多商家都歇业没开门，寻找胡荣泉鸭母捻以两个失败收场：一是将一家胡荣泉的小分店错当成了总店，结果总店就在几步之遥的前方；二是潮州的汤圆在一个浙江人眼里终究抵不过那宁波、温州汤圆的软糯和爽口，而土豆夹心的油炸春巻也只能让我浅尝即止，...

过了饭点才进去吃的，在古城里面，这家店还可以顺便买手信，是当地的连锁店！牛丸汤粉量很大，笋粿什么的都好吃，有个叫萝卜糕炒芥兰的菜味道很特别！

鸭母捻太喜欢了啊~圆子有三种陷 芋头红豆绿豆都喜欢 地瓜块的味道很香。春卷不是很喜欢，陷是绿豆泥和一些青菜。饼也不是很喜欢。腐乳饼还不错！

就在牌坊街范围里，要了一碗鸭姆捻颜色很好，吃着不算很甜，清清爽爽的，白色就像是汤圆啦QQ的挺好吃的，不贵6元一碗，再要了2个春卷，没有刚才街上吃的好吃，炸的有些过了。打包了几个饼，第二天上午吃了，也不错。

城市：潮州

电话：0768-82234656

地址：太平路362号

类型：小吃面食

特色：鸭母稔春卷春饼千层酥芋泥饼肉丸炸云吞饺云吞腐乳饼云吞饺鸭母捻白皮酥饼糯米猪肠汤粉清油白皮饼肉丸云吞饺芋头白饼雀巢.

标签：小吃面食

开放时间：到下午六点左右

备注：主店位置在牌坊街，鸭母捻类似汤圆，春卷

胡荣泉家这碗用韩江水熬煮的糖水给世世代代潮州人带来了无比多的快乐与笑脸，虽然时代在快速的进步，这古老的味道却一直传承至今。胡荣泉在没吃到鸭母捻之前，我一直很好奇这道名字怪异的糖水到底是用什么熬成的，知道我见到本尊才恍然大悟，这不就是冰汤圆嘛！

在白杏、银耳、红豆、薏米熬煮的糖水中加入两颗大大的圆润如玉的芝麻汤圆，这道著名的潮州糖水便宣布大功告成，因汤圆长相类似鸭蛋而被潮州人成为...

不知觉品尝到了潮州的地道小吃，还是传统名店的。每碗两颗却分红豆沙和绿豆馅，显得比其他地方更有心思。