三坊七巷上的鱼丸老铺。各种鱼肉做的丸子,用一次性碗端上来,热气腾腾,咬一口香味四溢,松软度适中,馅儿丰富,吃着挺有感觉。店里还有成品零卖,可以当特产带回家。
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鲨鱼丸 鳗鱼丸 五福临门 扁肉燕 鱼丝面 煎包
公交
乘坐1路、 5路、 22路、 27路、 55路、 118路、 301路、 317路、 317支路、 三坊七巷环线在【双抛桥】站下车。
4.4 分
汪曾祺形容福州鱼丸的口感为,“入口不觉有纤维,极细,而有弹性”。吃起来果然如此。不过吃的时候千万不能着急,因为现煮的鱼丸内馅儿会爆汁,一不小心就把嘴巴烫了。白色的鱼丸外皮,Q弹滑嫩,鱼肉味香而不腥,在唇齿间回荡。再往里咬,油水满溢,酱香的猪肉味,咸中带一丝甜味。 这种鱼肉和猪肉的搭配,海陆的组合,也正是福州菜的精髓所在了。
鱼丸,福州名小吃。鱼肉加薯粉淀粉成以弹性做皮,瘦猪肉调制作馅。永和鱼丸,这家福州土著老字号,从小时候的2块钱吃到现在15块了,逢年过节还是会在永和买个真空装的送亲戚。从老店手造打皮打馅,到现在老字号品牌越来越大啦,机器打皮打馅,汤头的味道还是没变,抖三下胡椒粉,倒小半勺醋,美味。 鳗鱼丸、鲨鱼丸、马鲛鱼卷、肉燕、鱼汤(鱼滑),和在一块叫五福临门,到三坊七巷的游客们大多会选择这一碗吃...
永和鱼丸店创建于1934年,是福州市现存最老的鱼丸品牌,2001年获得“中华老字号”称号。创始人是三坊七巷人氏,叫刘二弟(大名刘必松)。上世纪20年代,刘二弟跨过海峡到台湾,在永和市一家小食店里落脚,以自己娴熟的打鱼丸技艺,为店老板打工。由于他所制的鱼丸有鱼香味而没有鱼的腥味,大受当地人的欢迎。该店营业额因此剧增,让老板发了一笔财。刘二弟省吃俭用,也积攒了一些钱,掘得第一桶金。上世纪30年...
多年老店,但是比原来的质量差多了,鱼丸感觉都是淀粉,鱼肉好少,比我在别家吃的差,质次价高,希望老板用心改进,别让老字号蒙尘。
如果不是因为他们家真的很有名,也是老字号,我觉得我真的不想吃了。 因为收银员的态度是真的很差,一脸不耐烦,真的很想问,你都这么不乐意了,还上班干嘛,辞职回家不是更好? 因为当天的探店任务太繁重,需要打卡的店太多,所以只点了一份综合鱼丸,收银员极力推荐的煎包并没有尝试。 【五福临门】18元 五种店里招牌的鱼丸一样两颗,包括:鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼汤丸、肉燕、鱼卷。 汤头比较普通,并没有多...
老字号了,竟然越来越差,去年吃的还行,今天再去发现鱼丸里尽是淀粉,价格却不便宜,再也不会去了,这么多年的老字号,可千万别让自己毁了