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周庄的特产也很多,庄炉、苏绣、竹编、土布、缂丝等手工艺品都是可以买回去送人的。当然特色小吃青团子、袜底酥、万三黄酒这些是我比较喜欢的。经过推荐,袜底酥选择的是几位老太太卖的,在一个破破的胡同里,有着贞丰酥的招牌。老奶奶也将刚刚做出来的给我们尝了下,不得不说,袜底酥还是热的好吃。一盒袜底酥15元,我买了两盒不同的口味带回家。
“袜底酥”是同里镇传统茶食之一,清新松脆、甜中带咸。
刚出炉的“袜底酥”香气四溢,循着油面混合芝麻的清香,就可以在古镇实地寻找到这种平民点心。
据说,宋朝有个皇帝,出巡时没胃口吃饭。妃子急坏了,就找到当地百姓做了这腰子形状的烧饼,以调剂皇上的胃口。皇上见送来的烧饼,误认为是一叠袜底,品尝之后大赞美味。“袜底酥”的名字也就由此而来。
袜底酥的制作,用料以面粉和猪油为主料,配以糖、盐...
阅读全部“袜 底酥”据说是(锦溪) 人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,堪称一绝。“袜底酥”受人欢 迎,在于精选配料,做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止,这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明,吃起来松脆爽口