【来源】

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。当地有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香浓厚，是苗族传统的风味名菜，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。【老凯俚】

以贵阳来说，酸汤鱼有无数家，其中最出名也流传最广的，当属“老凯俚酸汤鱼”，其在贵阳有十几家分店，每到饭点也都座无虚席。也正因如此，...

老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地，再加上贵州气候湿润，食材不易保存，所以在长期的生活实践中，先辈们发明了酸汤，延长了食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。 老凯俚酸汤鱼的环境也很有特色，布置得很有民族气氛，让食客完全融入到苗族人的生活习惯当中。

【地址】：贵阳云岩区省府路石板街55号(近贵山大酒店)

【人均消费】：80—100元。点了一条68元/斤的鱼，另...

这次自驾路过贵阳，一直心心念念的酸汤鱼终于吃到了，在大众点评上看到这家评论不错，到了酒店放下东西就直奔老凯俚了，看评论说的是要去省府店，所以我们也就去的省府店吃。一进就看到一盆卤猪蹄，看的口水直流…服务员还算热情，进去后就招呼就坐了，中午时间已经有不少人在吃了。要了几斤🐟，一份猪蹄、一份红糖糍粑、两份米豆腐、一份不记得名字的凉粉样的东西，还要了几个煮在鱼里面的菜，没有酒水饮料...

【深秋贵州行之贵阳篇】

经历昨晚的夜宵大餐感受贵阳辣椒之味后，今天的正餐准备试试贵阳最有名的美食。第一顿正餐在酸汤鱼和黔菜之间选择了前者，赶到离酒店不算太远的老凯俚酸汤鱼。

#酸汤鱼#

算是解了我多年的馋虫，上一次吃还是多年前在云南，那边是作为一个菜，这边则是火锅式样。火锅可以涮菜，降低人均。先要和服务员去选鱼区选定鱼的种类，听了店家建议选了乌江鱼，肉嫩少刺。48元/斤，3斤多的大小...

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统，凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此产生。

老凯俚酸汤鱼是贵阳最好吃的酸汤鱼，酸汤红而浓郁，不像其他店酸汤比较淡，鱼也挺新鲜的，店装饰也具有苗族风格，晚上还有歌舞表演。

很不错的酸汤鱼，这一家的位置很方便，味道也很好，价格也算是比较实惠了，鱼肉味道非常的鲜美，到这里吃的人还是非常的多。不过对我来说还是稍微有点辣，整体上不错。

环境一般，但是吃饭人很多，外地人真吃不惯这种酸汤口味，还有那个加了不知道什么的蘸料，挺辣的，还有种酸……作为游客可以一试………

到了贵阳，搜索后决定去这家吃，吃了几天的酸汤鱼，可以说这家口味一般般，可能比较有名，好多人排队。也就是因为人多，所以说，没啥服务，没茶水，没勺子。总体觉得一般，我们选的乌江鱼。

正宗的酸汤鱼 酸酸 香香 辣辣 米饭香糯 酸汤下饭 来贵阳吃了三顿酸汤鱼 最好吃的还是老凯里酸汤鱼 店员非常热情 周到 主动指导我们点餐 我想此后 她们也是属于我的贵阳印象 “一辈子只为做好一坛酸汤 一条鱼”