【来源】

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。当地有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香浓厚，是苗族传统的风味名菜，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。【老凯俚】

以贵阳来说，酸汤鱼有无数家，其中最出名也流传最广的，当属“老凯俚酸汤鱼”，其在贵阳有十几家分店，每到饭点也都座无虚席。也正因如此，...

老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地，再加上贵州气候湿润，食材不易保存，所以在长期的生活实践中，先辈们发明了酸汤，延长了食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。 老凯俚酸汤鱼的环境也很有特色，布置得很有民族气氛，让食客完全融入到苗族人的生活习惯当中。

【地址】：贵阳云岩区省府路石板街55号(近贵山大酒店)

【人均消费】：80—100元。点了一条68元/斤的鱼，另...

这次自驾路过贵阳，一直心心念念的酸汤鱼终于吃到了，在大众点评上看到这家评论不错，到了酒店放下东西就直奔老凯俚了，看评论说的是要去省府店，所以我们也就去的省府店吃。一进就看到一盆卤猪蹄，看的口水直流…服务员还算热情，进去后就招呼就坐了，中午时间已经有不少人在吃了。要了几斤🐟，一份猪蹄、一份红糖糍粑、两份米豆腐、一份不记得名字的凉粉样的东西，还要了几个煮在鱼里面的菜，没有酒水饮料...

【深秋贵州行之贵阳篇】

经历昨晚的夜宵大餐感受贵阳辣椒之味后，今天的正餐准备试试贵阳最有名的美食。第一顿正餐在酸汤鱼和黔菜之间选择了前者，赶到离酒店不算太远的老凯俚酸汤鱼。

#酸汤鱼#

算是解了我多年的馋虫，上一次吃还是多年前在云南，那边是作为一个菜，这边则是火锅式样。火锅可以涮菜，降低人均。先要和服务员去选鱼区选定鱼的种类，听了店家建议选了乌江鱼，肉嫩少刺。48元/斤，3斤多的大小...

一进门就可以看到各种菜丝以及正在做丝娃娃的大妈。丝娃娃类似于春卷，所以它也被称为“素春卷”直接吃没有什么味道所以一定要蘸着调料才好~（来的时候就早闻丝娃娃大名但尝过后并没有觉得它特别好吃）点完菜后需要拿着号码牌去后厨挑鱼极力推荐乌江鱼！肉质比较松软肥瘦适中，我们第二次尝试了尖嘴鱼，尖嘴鱼的肉质有一点柴而且肉和鱼骨不好分离而且还贵所以不推荐...不能吃辣的盆友可以让店家配不辣的调料~~...

跟着点评就找来了这里，想着是省府路店应该不错，谁知就差不多是个火锅店吧。我们九点到的，还人声鼎沸，人气确实旺。但服务不太行，服务员很难叫到，我们点的丝娃娃没有了也一直没人告诉我们，一直到三番五次的催促并且要买单了才得知。但酸汤的味道确实是好的！味碟其实基本无用。点的三斤半的尖嘴鱼，没有小刺，四个人吃着基本够了。

除了公园东大门，做公交去了网上很有名的酸汤鱼的店，就几站路，很近，过去的时候6点半左右，已经要等位了。觉得我们并不是节假日来的呀，竟然还那么多人，想着应该是很好吃，坚持等着，这时候飘起了小雨，撑起伞，继续等，看着门口穿民族服装的服务员跟一波波的客人合影。功夫不负有心人，终于轮到我们了，兴致勃勃的进去。店里的灯基本都是红色灯笼，不太明亮，地面也不太平整。先要去选鱼，选了一条3斤多的...

酸汤鱼太对我孕妇的口味啦贵阳街景 路边烤火 很稀奇

“到贵州必吃酸汤鱼，不吃必定很遗憾，吃酸汤鱼一定要到老凯俚”成为所有到贵州旅游的游客必须亲历的行程，我们也不例外，抵达贵阳后的第一顿正餐就奔着这个主题去了，确实很有特色，特别鲜美，应该是得益于当地食材的特色吧。

贵州特色美食，酸汤鱼，鱼是现场选的新鲜活鱼现杀，鱼锅配上各种调料，美味可口，吃鱼喝汤两不误，还有贵州特色蘸料，别有一番风味……