刘森记是位于桂林街的一家手打面老铺子,历经三代经营,是竹升面的元祖。在香港,用传统竹升打面的云吞面家已经很少了,刘森记是少数坚持此传统制法的店,师傅每早坐在竹竿上,压制面团。 手打的面条比机器制的更富弹性、更有嚼劲。另外,面条所用的碱水分量极少,故最多只可存放两天,过期即弃,这样面条可保新鲜之余,亦不会带有碱水味。因此,刘森记家的面深受食客追捧。刘森记的招牌,虾子捞面,筋道的面条配上大量香口的虾子,再加上云吞、水饺或牛腩,味道丰富,份量十足,值得...
刘森记是位于桂林街的一家手打面老铺子,历经三代经营,是竹升面的元祖。在香港,用传统竹升打面的云吞面家已经很少了,刘森记是少数坚持此传统制法的店,师傅每早坐在竹竿上,压制面团。 手打的面条比机器制的更富弹性、更有嚼劲。另外,面条所用的碱水分量极少,故最多只可存放两天,过期即弃,这样面条可保新鲜之余,亦不会带有碱水味。因此,刘森记家的面深受食客追捧。刘森记的招牌,虾子捞面,筋道的面条配上大量香口的虾子,再加上云吞、水饺或牛腩,味道丰富,份量十足,值得...
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港铁深水埗站D2出口,步行约2分钟。
4.2 分
完全是因为蔡澜先生和卢健生先生推荐,特意找到这家森伯的老店,点了虾籽捞面和乳汁猪手,虾籽捞面尝后觉得干乎乎的,一点都不觉得美味,猪手还算可以,倒是不要钱酱(酸)萝卜倒很美味。
这家就是曾登上舌尖上的中国2的面店。个人觉得这家面店的面挺有弹性,面汤是正宗的大地鱼汤,云呑就一般,整体来说,还是可以一试。
店面很小,但是大家都在外面排队等着吃,是很有名气的店。推荐虾子云吞捞面,每颗云吞里都保证有一颗大虾哦,超级鲜甜,汤也很鲜美。每个桌子上都有一罐酸萝卜酸辣椒,应该是自家腌制的,很脆很爽口,超开胃。很久很吃这么正宗的腌酸了,超棒。
据说上过电视,舌尖上的中国推荐的店面,点了招牌推荐的虾子捞面,还是竹升面打底,配以秘制的虾子干捞,着实好吃,桌子上店家自制的泡萝卜超好吃,搭配面条很爽口!
刘森记的招牌,虾子捞面,筋道的面条配上大量香口的虾子,再加上云吞、水饺或牛腩,味道丰富,份量十足,值得食客品尝。