叙昌酱园建于清咸丰九年(1859年),是乌镇有史以来早的酱园。一走进酱园的院子,就能闻到一股浓郁的酱菜香味,满院子青灰色的酱缸上扣着竹编的大斗笠,是摄影师镜头下叙昌酱园的标准写照。古老的传统酿制方法、有自己品牌的作坊、一排排露天的酱缸,大概是叙昌吸引游人眼球的地方。酱缸的身上印有“叙昌酱园”、“咸丰九年”的字样,更让人能感受到这里的百年历史。作坊前的商店中,能买到叙昌酱园的豆瓣酱、酱油、酱菜等特产,价格不算太贵,酱油大概一二十元一瓶,带点回去做调料,或者送亲友都是不错的选择。
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150元
汽车线路:
乌镇汽车站——桐乡火车站(K282)
乌镇汽车站——桐乡客运中心(K231)
乌镇——杭州
公交:
K337 西栅景区-乌村
4.5 分
叙昌酱园里有卖乌镇的特产,里面有介绍从上个世纪以来酱园的发展史以及酱的制作工艺。大大小小的酱坛,远看就像戴着斗笠。各种酱品和衍生食品。后院还有酱园的历史和作坊,是可以进去参观的!叙昌酱园的晒场,进到里面有一股浓浓的酱香味。
当年的酱园是水乡人家的作坊之一。这里真实的还原了以前酱园场的情形。包括如何制作甜辣酱的酱缸。用江南水乡的活水制作的各种酱料,酱菜别有风味。虽然这里已经不用传统方式做酱,门口可以购买用现代化手法做的当地特产。
酱园就在通安客栈附近,走几步就到,这里是制作酱油等发酵食品的地方,可以看到中国传统手工工艺的历史印记,路过放满酱缸的院子,酱缸中浓郁醇厚的酱香味就扑面而来,离开的时候可以买瓶豆瓣酱送送人,下个面条夹个馒头都合适。