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初来成都或是再访成都,想来就不想走勾起人肚子里的蛔虫的当然是四川火锅,而这家的鱼火锅更是极品中的极品。门店装潢如街边小馆,菜单都写在了墙上,建议点带有鱼头和笋子豆干,汤锅分为鸳鸯锅和红油锅,红油虽然看上去满满一盆着实震惊,其实也不是很辣。锅底大火烧开,投入鱼头,活鱼表层的蛋白质迅速凝结,从而有效锁住水分和养分,口感更加鲜嫩。封在油层下的高温,有效保持了鱼肉的温度,不致很快冷却。...
冷锅鱼也是成都一大特色,不是东西是凉的啊~
吃过最好吃的冷锅鱼,里面加的豆干笋干也美味,还有他家的小甜点也美味!
看起来都流口水。