同安封肉作为厦门同安传统小吃,据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状,配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料,加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等,下锅加盖长时间焖煮而成,且一般上桌才掀盖,故得名“封肉”。正宗的同安封肉非常鲜嫩,一筷子下去,就能把肉切开,肉甚至入口即化。
封肉
公交
乘坐88路、311路公交车在【金桥路口】公交车站下车
4.5 分
是家老店。感觉猪肝沿酸笋比封肉更好吃,封肉反而感觉没有在同安吃的好吃。就是那种连菜单都没有,环境不怎么样,看起来吊吊的老店。
吃了猪肝沿酸笋,封肉,一个素菜,花蛤豆腐汤。两人,一共80。汤感觉也蛮不错的,花蛤豆腐都挺新鲜