みかわ 是山居内饰格调优雅,陈设了很多早乙女哲哉老先生收藏的古董艺术品,极具浪漫文艺气息。早乙女哲哉老先生素有“天妇罗之神”的称号,在当地美食纪录片及杂志中都有老先生的记录,很多食客纷纷慕名而来,匠人精神的早乙女哲哉老先生在天妇罗料理上的厨艺研究,已达到非常高的水平。
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4.6 分
这家确实超级棒的 位置好找 用了问路提示卡 环境优雅大方 装修很有气氛 服务人员热情周到 服务态度很好哦 点了招牌菜 海胆天妇罗 味道非常棒 口感丰富 日本车虾味道很美味哦 跟朋友一起去的 大家吃的很高兴的 收费合理 价位也不贵 全五分哦。
每一件食材的挂浆程度、油温、时间都是反复研究出来的,例如穴子的鱼皮部分就挂薄浆让水汽快速通过造成烤的香气,鱼肉则挂厚浆保护水分像蒸的一般鲜嫩。天妇罗看似简单实则高深莫测的烹饪技法,只有这种手法可以通过控制面衣厚薄对食材同时进行烤和蒸。 早已女是这行高手中的高手。