金枝红糟肉圆

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九份美食排名第7共177个
人均:10元
热门点评:
共5条点评 ...因为我觉得红槽肉...
1
旅行攻略
提到了这里
2%
去过九份的驴友
来过这里
来九份说到红糟肉丸,就不得不来这家红糟肉丸的创始店品尝一番。金枝红糟肉丸的店就位于阿兰草仔粿再往上走一点,门前高挂的黄色招牌,上头打着真正九份老牌,宣称着它在九份的历史。老板许国家先生的妈妈以前就有在做红糟肉丸,但那时还没在九份开店,它学了妈妈做红糟肉丸的绝活之后,毅然决定来九份开店。
金枝红糟肉丸的名号所以响亮,是因为店里对于任何制作过程、食材选用都不马虎,以红糟肉丸来说,从制作、发酵红糟,到包肉丸,都亲自手工制作。红糟要特定选秋季之后才开始发酵,发酵完还要密封起来;而肉丸里的肉是选择上等的夹心肉,一块块下去浸红糟使其入味,口感细嫩不会太老,而且也加入了好几种香料,例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。里头的竹笋丝则是选择来自竹山的新鲜竹笋制成;而外面裹的粉皮也不随便,使用了三种粉调制而成,分别是太白粉、番薯粉、在来米粉,所以滑嫩弹Q。酱料也是特别调配的,刚好可以与肉丸的滋味完美的融合。吃金枝红糟肉丸,一定要配一碗四色丸汤,洒上芹菜的轻汤里,漂浮着四颗不同颜色的丸子,感觉很特别。
地址:
新北市瑞芳区基山街112号
电话:
+886-2-24969265
营业时间:
营业时间:
9:00 -19:00(平日);9:00-21:00(假日)

推荐菜

红糟肉圆 贡丸汤 肉圆 素 红糟 综合汤

交通指南

公交

乘开往劝济堂的1062公交车在【九份老街】下,步行350米到。

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