传承老祖宗手艺的传统地道小吃
|
|
4.5 分
口味非常清淡,非要说好吃,那确实谈不上,鸡蛋里面塞肉,肉和蛋都是白口的,汤也只有盐和胡椒的味道。非遗是真的,是个手艺活,但是不好吃也是真的。
【口味】「蛋满灌」看似非常简单,鸡蛋里面裹着肉,但做起来并不那么容易。味道很好。外观看起来像个荷包蛋,里面却是肉馅。外面有汤,味道鲜美。关于蛋灌满还有个传说,当地有人参军回来,两个女儿分别拿了猪肉和鸡蛋,老人就让他们做一道猪肉和鸡蛋的菜,大女儿把鸡蛋打碎,肉切碎香放在一起蒸,老人觉得鸡蛋打碎寓意不好,于是儿女做了蛋灌满,象征圆满,老人很满意。这道菜也成了非遗菜品「闽南烧肉粽」味...
鼓浪屿这家蛋满灌店名简单明了,就叫蛋满灌所以也很清楚知道它家的主打产品——蛋满灌,蛋满灌是非物质文化遗产,制作过程可谓是非常精彩,在店门口都看得入迷,厨师用筷子在蛋黄上插了小孔,满满的香菇肉馅随即塞入其中,直到装满了满满的蛋黄,结果还保持着原来蛋白蛋黄的形态。 蛋满灌一份18元,虽然是非物质文化遗产,但是还是有点小贵的,可能还是因为小歆觉得味道过于普通,反倒有些腻,还没吃半个就觉...
在厦门旅游时候晚上出来密室,看到师傅在门口做蛋满灌。 “蛋满灌”听上去也是很奇特的名字,原来做法就是把肉塞到鸭蛋黄中,接着再将蛋投入到沸腾的水中煮一下,就可以吃了哦! 味道绝对一绝,被鸭蛋包裹的肉糜口感更加顺滑,必须一试,墙裂推荐!
这家店在沙坡尾。位置不难找,招牌很大。不是在主街,不过依然蛮显眼的。店铺里面有点小,容纳五桌,去的时候人蛮多的。身为厦门人我还真不知道掼蛋是什么,来了看宣传片才知道这么有内涵。点了招牌掼蛋。有点像小小的佛跳墙。里面有鸡蛋。蛋里面还有肉。真的是好巧妙,味道咸甜适中,我还额外点了咸笋包,口感真的很棒。外酥里嫩。香!
龙头路上小吃很多,排队的就那么几家,都是值得推荐的。这家蛋满贯挺不错的,我口味偏重,味道不加调料还挺淡的,所以自己加了好几次胡椒粉,味道变化层次感分明,很不错。小哥人很好,给了我一个半的蛋,店内也很干净。
味道很特别。鼓浪屿仅此一家,还有着非物质文化遗产的牌匾。小店不大,但门庭若市。手艺人在门口制作,蛋液里塞进肉馅,看起来很有意思。可以免费盖章,光是这个名字,就已经是必打卡之地了!值得一试。
非遗!!很叼炸天的名字啊!冲着这个名字我也要去尝试一下,哈哈!新装修的店面,刚开业没多久吧,桌椅还很新,老板态度很好,直接扫描桌面就可以点单,上菜速度很快,冲着这一点就可以给满分了! |非遗蛋满灌^蛋包肉,满满一包,蛋黄夹杂着肉末,非常不错,口味合适! |南安芋泥包^外皮酥嫩,里面的馅很好吃! |厦门煮面线^量很足,很大一碗,给个赞!
蛋满灌·非物质文化遗产在鼓浪屿龙头路175号,环境很普通的小吃店,是厦门当地的快餐热门店,推荐特色小吃蛋满灌还可以加粉哦。