牛杂分为15/20/25三个价位，一般来说小碗15元的量就很多了。牛杂下面加上了粿条，配上辣酱，放入嘴中，鲜香可口，保留了牛肉最纯真的肉香，再加上蒜泥，异常美味。牛杂汤里还有牛肉丸，蛮有嚼劲，味道并不比汕头的差。

吃的满嘴荤气，于是我在路边选了一家茶屋想解解油腻。在潮州，你很容易喝到上等的功夫茶，潮州人最常喝的是产自凤凰山的凤凰单丛茶，旧时讲究的茶人泡茶，用水要用山泉水，起火要用橄榄炭，...

【位置】 正对西湖的环城西路上开了3家牛杂粿条店，依次排开，左右两家都装修的很好。中间这家看着不起眼的才是。 【牛杂粿条大份】40元 份量真的太足了，完全噗出来的感觉。配料有：牛肉片，牛肉丸，牛肚，牛百叶，牛心，牛肝，牛舌，牛腰……我给它起名——牛一切 看了一下制作程序，有着弥勒佛大肚的掌勺老板果然很有经验。先是把牛肉片还有牛肚牛百叶这些，稍微在滚沸的浓汤里略断生，捞起后，牛肉片尚...

镇记在潮州有多家，小时候就是潮州人的网红店了，但到现在成了游客的网红店后，感觉一般般，环境差，服务态度也差了。其实现在回去一吃感觉味道也大变了。

说真的，作为网红店在十八曲对面的这家店，卫生差而且服务态度比卫生差十倍，客人排队半小时问那个煮牛油杂的人为什么还没轮到，问了三次才不情愿说找另外一个服务员，我觉得这样的服务态度如果是老板就关门，如果是员工就直接炒了吧，差评！影响潮州人的好客勤劳朴实的作风…！

刚从澳门吃完牛杂回来，相比之下潮州的牛杂性价比好高。十几块能给上一大碗，满满都是肉，份量感人。隔壁小破门头和这家环境好的店都是一家人干的，貌似父子关系，差别是这家汤头略清，父亲做的那家则较为浓郁，喜欢哪种看个人口味。我去吃的时候略有些晚，隔壁门头已下班，选择大店饱餐一顿。 进门吧台付款点单后会给一个数字牌等待叫号，我选了靠近一楼窗户的桌子坐下，不到10分钟就有人上餐了。 「牛杂粿...

老字号镇记牛杂店的门面很小很普通，颇有仙风道骨的滋味。两间门面左边是厨房右边就餐，络绎不绝的食客只好排队等位。

老字号镇记牛杂店

老字号镇记牛杂店

老字号镇记牛杂店

我点了小碗的牛杂粿条，不到两分钟，热腾腾的牛杂就端了上来。

极其新鲜的丰富牛杂铺满了碗面，有鲜牛肉、牛肚、牛肠、牛百叶、牛丸...牛骨汤的香味从它们中间穿透出来极度诱惑，可谓是色香味俱全的佳品。尤其是牛杂顶端那一小撮老姜末...

老字号镇记牛杂店我们是傍晚六点不到去的，生意好像没有网上说的那么红火，除了靠窗能看西湖的位置有人坐，其他的位置都是空着的，点了一碗牛杂汤，里面有3个牛丸，还有牛肉一共20元。味道还行吧。

看到评论中大碗的价格都是25元，不知道是不是因为正值春节期间，一个大碗牛杂竟然要50元，只能说太坑了。汤的味道不错，很浓郁，其他的就很一般了，牛肚实在是嚼不动…个人不推荐。

老字号镇记牛杂店，环城西路(近西湖公园)，人均25元，推荐！

西湖公园边上排着长队的镇记，依旧要了牛杂！同样25元一碗！汤头好，味道比较丰富！牛肉丸品质与第一家差不多，超弹，但这里丸子本身带咸味，牙齿一咬有脆的感觉！四小时四家店，我也是蛮拼的！

镇记牛杂店，潮州湘桥区环城西路60号(新豪里北)，人均25，推荐！

潮汕的第一口的牛肉丸就在这家有点冷清的镇记完成的。瞧着架势，明显告诉你这是老字号，子承父业！25元一碗，小贵，不过牛肉丸超棒，汤头较清一些！