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4.0 分
早餐在牌坊街的这家店吃。一大早的,整家店坐满了食客。 点了一份10元的肠粉,薄薄的蒸粉皮裹着切片的香菇,鸡蛋,肉碎和鸡丝。顾客们可以到门外自助取茶。 吃完肠粉上前去与老板娘聊天。当她知道我们从新加坡来尝她的肠粉,她愉快地分享她上过的电视美食节目。
潮州肠粉别具一格,经似广式拉肠又区别于广式拉肠。听说这家店小有名气,特意来探店。 最大不同是酱汁,广式拉肠以豉油为主,而潮州肠粉是自制酱汁,说不出是什么酱,似乎要来一碗牛肉丸汤才能中和,单吃肠粉感觉很腻。 份量比较大,有冬菇、鸡蛋、肉末、芫茜,粉皮不像广式的有弹性,较软。