在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。天妇罗是四大日本料理之一。
建议自驾前往。
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晚饭是在小樽出拔小路吃的,一家很小很小的店,最多坐8个人,专做天妇罗。在这之前我一直以为天妇罗就是大虾,蟹肉,蔬菜什么的。没想到猪脑也能做成天妇罗,OMG,我是猪脑控啊,入口的瞬间感觉小宇宙都要爆发了我们点了一个天妇罗套餐一个天妇罗盖饭,下图就是盖饭,调味的酱汁很赞,回国后就再也没有迟到过那么好吃的天妇罗了好想念,口水又要下来了...