正宗的尉氏烩面不放海带丝,不放千张丝,不放粉条,不放青菜,不放黄花菜,也不放鹌鹑蛋

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锦被岗村位于尉氏县城东6公里贾鲁河东岸3公里处,与张市镇交界。周边主要自然村有,蔡庄,桥孙,西万村,凡家村,万寺村等自然村落。在锦被岗村北北村有一个墓冢,冢前立有一通石碑,上书“汉征南将军舞阴侯岑彭之墓”12个大字,该墓于2008年被列为河南省文物保护单位。锦被岗村每年都会举办庙会,邀请国内知名剧团前来唱戏;从农历六月十七晚上开始,十九为庙会正日,二十日结束。书会一般在村北头岑彭墓旁边举行,届时来自全国各地的说书艺人负鼓携琴,汇集于此,说书亮艺,河南坠子、道情、曲子、琴书等曲种应有尽有,规模壮观。据村里人讲,目前锦被岗庙会已连续举行数百年之久,在尉氏周边富有盛名。

锦被岗村特产主要有辣子鸡、辣子兔、西瓜酱、豆瓣酱和烩面等;开封尉氏县烩面是河南烩面(中原第一面)里面的一个重要分支,与其它地方不同的是尉氏烩面是在羊肉浓汤锅中下面并取汤,尉氏烩面是以独家祖传秘方调制的香料配上滚滚的羊汤而成。其味也鲜,其色也泽。正宗的尉氏烩面不放海带丝,不放千张丝,不放粉条,不放青菜,不放黄花菜,也不放鹌鹑蛋。据《尉氏县志》记载,尉氏烩面最早源自锦被岗。

  • 2021-04-05