-
- 西湖莼菜汤
- 2 条评论
整个江浙一带，菜系都比较清淡精致。这道西湖莼菜汤就很好体现了浙菜的清淡。莼菜，是一种水生植物，我们吃的是它的叶子。莼菜是生长在清水池塘里面的，因此特别的干净。拿莼菜做汤不仅口感很好，脆脆嫩嫩的，而且极具滋养补身的功效，算是比较名贵的一到素菜了。西湖莼菜，顾名思义是生长在西湖的莼菜。题外话：西湖的水质这几年不知道改善没有。【制作】西湖莼菜汤，用到的原料除了莼菜外，还有浙江比较著名的金华火腿，鸡胸脯肉，以及调羹所用的生粉或者藕粉。具体配料和做法其实因人而异。将莼菜首先在热水中焯一下。莼菜特别嫩因此不能焯老了。焯好的莼菜放入碗中。将鸡肉鸡汤，火腿丝在锅中煮沸，煮沸后的鸡汤特别香，将煮沸后的鸡汤倒入莼菜碗里。后续淋一层热鸡油，汤会更香。对于喜欢吃羹的人，在熬汤的时候放入藕粉后，就能做成羹。【口味】莼菜本身的口味非常清淡，口感清爽很嫩。同时富含非常多的维生素。火腿和鸡汤的搭配，让这个汤非常香。调了羹之后，藕粉本身的清香和特有的口感让人更加有食欲。【价格】自己做的话，火腿，鸡油，鸡肉这些材料一般江浙家庭都是必备的，莼菜可以买到，但是价格也不是非常的贵，一般是1块钱1棵。去餐馆的话，推荐去一些比较经典的地方，做得味道比较地道。可以点一道西湖莼菜作为很好的汤料。
Copyright ©2021 Qunar.com京公网安备11010802030542京ICP备05021087号京ICP证060856号营业执照信息互联网药品信息服务资格证：(京)-非经营性-2016-0110去哪儿网投诉、咨询热线电话95117举报、投诉邮箱: tousu@qunar.com全国旅游投诉热线: 12345
未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报电话：010-59606977未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报邮箱：tousu@qunar.com
