建新园的过桥米线就这么低调被端上来了,既没有想象中的火锅,也没有期待的气泡翻滚。
精致的鹌鹑蛋和几片肉,完全是生的,正在思索着该怎么吃,服务员把一大碗泛着油偶尔冒着泡的汤也端了上来。
“先放肉和调料,最后放米线。”服务员端走托盘的时候提醒。不知道是看我是外地人茫然的样子,还是职业习性。
我先把生肉和蛋放去烫了一会,才放熟的材料,强迫症地捞起肉咬开看熟了,最后才放米线。看着清汤寡水的样子,但这完全就是广东人的口味,滚烫的汤里还有胡椒的辛辣。
过桥米线柔韧爽滑,像小桥流水的温柔细腻,对得起它的盛名。