蚵仔煎？大肠包小肠？快放弃这些已被扒烂的夜市小吃，来看看当地人去到每家夜市都会去尝试的“滷味”吧，因为这才是鉴定一家夜市好坏的精髓所在哦！
不少朋友看到滷味的照片都会忍不住奚落道，“去台北就别再吃麻辣烫了，整点儿特色的吧”——殊不知他们实乃大错特错！如果说在北京每走十步就有一间的麻辣烫摊里，承载了都市夜归族们漂泊的灵魂；那么在台北散落遍地的夜市滷味摊中，便彰显了海岛人民百转千回的热情。
出地铁站台电大楼后稍许步行便能来到师大夜市灯笼卤味最强摊。看到图中食材可能也是与麻辣烫形似神不似的各种串类，但请注意，每一份食材都是新鲜原始未加工的拿出来摆卖，需要者取上一份放入筐中，琳琅满目的选择前切记不要迷失，尝遍北中南夜市圈特色滷味的Rosie主推萝卜、大肠、以及美人腿——茭白。选好食材后将框转交给摊主或其助理，从此这些可爱的五颜六色的奇形怪状的食物便要迈向一条不归路——被滷
请注意放入滷水中加热这一步仅限于有诚意的商家，例如大名鼎鼎的X军滷味便是直接让客人选完冰冰凉的食材后打包带走。看着自己精心挑选的食材在哪一锅沸腾浓郁的卤汁中翻滚，唾沫也早就在口腔中流淌。在锅里转上大概十圈之后（视人潮汹涌程度不同），烂熟却尚保有嚼劲的滷味被一勺捞起，放入打包袋或一张大盘中，最后浇上些许卤汁，点缀上店家的秘制酸菜，撒上葱花蒜头，就大功告成的等你来犒赏自己了！
Copyright ©2021 Qunar.com京公网安备11010802030542京ICP备05021087号京ICP证060856号营业执照信息互联网药品信息服务资格证：(京)-非经营性-2016-0110去哪儿网投诉、咨询热线电话95117举报、投诉邮箱: tousu@qunar.com全国旅游投诉热线: 12345
未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报电话：010-59606977未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报邮箱：tousu@qunar.com
