夜市内规划了各具特色的美味小吃，包括鸡排、大肠包小肠、章鱼烧、蚵仔煎、大肠面线、东山鸭头、牛排、卤味等数十种美食，以及近年来窜红的爆浆鱿鱼、排队美食辅大鱿鱼，以及各式饮料冰品，还有多样化的百货服饰供民众选购。游戏区则有动力弹跳、轨道火车、海盗船、碰碰车以及气垫游戏区让孩子们尽情玩耍，非常适合亲子同乐。水湳夜市未来将不定期举办文创相关活动，让水湳观光夜市成为台中的文化新地标与观光景点。
