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- 陕西凉皮
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陕西凉皮种类比较多，主要有：麻酱凉皮、面筋凉皮、米皮等。一般凉拌食用，非常适合夏天食用。个人喜欢吃米皮，白白的米皮拌上黄瓜丝、豆芽，再浇上蒜汁、腐乳汁、醋和一大勺辣椒油，米皮柔软，鲜香，酸辣可口，在夏天的晚上吃上这么一碗，真是爽透了。
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