Nerbone（主打：牛肚包）
刚才提到过的央市场就在梅迪奇礼拜堂的对面，这里是一个大型的菜市场，肉、蛋、水果应有尽有，价格便宜。要想体验佛罗伦萨人民的普通生活，就来这里看看。不过很多国内的同学去中央市场都是奔着牛肚包。我们去的时候，一层市场复活节休息，这个小插曲倒是让我们发现了二层的美食天地。
各种熟食摊位、烤披萨、新鲜的意大利面和烤面包炉子以及热闹的食客将这里的温度炒的火热。走一圈下来，各种食物勾的我口水都要流下来了。若不是刚吃完午饭，我可真要点上一盘新鲜松露意面才罢休。
中间是摊位，周围一圈也是摊位，夹着的餐桌坐满了客人。各种美食和红酒，源源不断的端上餐桌。
4月是新鲜菌子上市的季节，这家就是主打牛肝菌和新鲜松露。
中央市场里，另一种特色摊位，是糖果店。欧洲人对甜食的追求可谓深入，各种有百年历史的巧克力品牌，多是从欧洲国家发源。
提到中央市场，不得不说牛肚包。Nerbone摊子是最有名气的，不仅游客会来买，当地人更是一兜子好几个的买走。难道是当早餐来吃？牛肚包其实就是牛肚(Trippa)三明治，是种佛罗伦萨的小吃。怕每日限量的牛肚包卖光，我们早起8点就赶去市场。顺利找到摊位，大叔从热锅里捞出一段牛肚，刀刀切下，夹入松软的面包里 牛肚包有两种，一种是夹牛肚的，一种是夹牛肉的，牛肚很嫩。调料很特别，酱汁有两种，蔬菜汁和辣椒汁。照顾了食材的本味，但吃起来有些寡淡，我还是喜欢老北京牛杂的做法，用的调料更足，味道更重些。 中央市场，每天的营业时间为8:00-14:00 。
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