建德历史悠久，古严州饮食文化流传下来的小吃和特色菜举不胜举；依山傍水的自然生态环境，又使建德多绿色农家产品和各种丰富野生水产品。严州干菜鸭、严州酥饼、 严州白梨,豆腐包、油煎粿、梅城手工面、寿昌剁椒馄饨等都是当地最出名的小吃，街头巷尾都看得到。 说起建德有名的餐馆，首屈一指的就是严州府大酒店。
建德菜肴融浙菜、徽菜于一体，具有“野、土、鲜、辣”的特色。演变到今天，原料新鲜、做法养生是两大基本点，但一个中心是辣。不辣的建德菜，不能算是真正的建德菜。
而建德人饮酒时的热情豪爽、严州府独特的巨型酒杯祝酒，敬酒方式也一定会令你终身难忘。
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