小酥肉，是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，小酥肉是一道很下饭的肉菜。
与其他地方不同，西安的小酥肉，口感滑嫩，将牛里脊肉挂糊、过油后，加入秘制牛肉汤上锅蒸，当牛肉被汤汁浸润后，浇上油泼辣子，就可以和米饭一起吃了。
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此做法是回民街的定家小酥肉特有的，这家店有20多年历史，回头客不断。一碗小酥肉23元，足够一个人吃饱。
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装小酥肉的黄色搪瓷碗，很有怀旧感。他家的辣椒很香，热气腾腾的小酥肉端上来，再拌点辣子，就着米饭就开吃。
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人均：30元
地址： 大皮院西口223号
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