被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是武汉人心中的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。糊汤粉的汤汁需用两三寸长的新鲜野生小鲫鱼文火熬制通宵，鱼的精华都浓缩在一碗味鲜浓稠的汤汁里。用来做糊汤粉的米粉，需用籼稻米细细磨成浆制，像线粉一样细的米粉，色泽洁白，口感柔韧有劲。
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在武汉人眼里，糊汤粉天生要与油条搭配着吃。食客端着一碗鱼香扑鼻的糊汤粉，不会立即吃，而是接过店员递过来的刚出锅的热油条，用手把油条掐成寸长，放进碗里。刚刚起锅的热油条，酥软、滚烫，浸进汤里，似乎还发出滋滋的声响。用筷子夹起饱蘸鱼汤的热油条，趁热送进嘴里，那种鲜香和酥软的口感，吃起来妙不可言。
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