如果把三亚比喻成一种味道 那一定是大海的味道
而三亚的第一市场聚集了无数各式各样的海鲜市场以及海鲜加工店
小胡子川味海鲜就是众多加工店里最为火爆的一家
这是一家20年的老店 老店不老 如今早就已经成为了一家三亚网红店
说起这个名字 其实早在上一次来三亚就听过小胡子川味海鲜格外的出名
而当时因为对三亚路线的不熟悉 实在没有时间去寻找这家店在哪里
几年过去 上次来的第一市场也改了头换了面 变得更加的现代化和人性化
第一市场的海鲜主打的就是新鲜 否则怎么会叫做第一呢
这里的第一大概还有第一时间的海鲜之意吧
大部分的游客都会选择在这里挑选海鲜 然后把他们带去旁边的海鲜加工店里加工
每一家商铺也摆放出了“诚信筐”
上面明确的写着：“只卖海鲜 不卖海水”
不过为了方便游客 小胡子川味海鲜店的门店也有各种类别的海鲜供选择
这样就不需要在夏日炎炎里跑去嘈杂的第一市场与老板讨价还价
满头大汗的提着海鲜再到加工店里来加工了
小胡子开始主打一站到底式的服务
让我很是意外的是 小胡子家部分海鲜价格竟然是和第一市场一摸一样的
比如第一市场的生蚝10元4个 小胡子家也是10元4个
还有扇贝也是和市场一样每斤10元 和乐蟹小的30元一只
海胆同样是15元两个 像石斑鱼 野生海白鲳的价格也仅仅只比第一市场贵一点点
但却减少了很多不必要的麻烦
小胡子独立的海鲜卖场里的海鲜经过专业的挑选 性价比更加高
对于选择恐惧症以及海鲜小白来说 这无疑是一种更加方便快捷的选择
清蒸葱油鱼是我最喜欢的鱼类烹饪方法
清蒸的鱼不会带走鱼肉的营养 特制调好的调料加上热油浇灌在鱼肉之上
小胡子对于鱼类烹饪的理解和我达成一致 是我非常喜欢的味道
说起皮皮虾 它是我们家乡温州一道非常常见的海鲜
下面顺便来介绍一下如何来挑选皮皮虾
首先看养在水里的活虾 用器皿去捞它时 游的越快的肯定越强健越越新鲜了
其次看色泽 虾壳硬 有光泽的是肉质比较鲜美的
三是静静观察 鲜虾会时不时有气泡吐出 说明有正常的生命呼吸
四是看壳与肌肉之间紧密程度 鲜虾这两者之间是非常紧实的 不易用手剥开
五是闻味道 虾有一种腥味 越腥说明越新鲜 但不是腐烂的霉味
小胡子家的皮皮做法为椒盐 这也是我最喜欢的虾类做法（每一次都正中我的最爱！）
不过很多中部地区的朋友都不知道怎么吃 甚至都没见过皮皮虾
这里的皮皮虾被炸的外酥里嫩 带上手套剥去坚硬的外壳
里面的肉质却还带着一点潮湿与海鲜特有的鲜味
伴着外皮上残留的胡椒粉与调料粉味 皮皮虾肉入嘴的那一刻
麻味与鲜味在舌尖碰撞
蒸蛋一直是我爱吃的一道家常菜 在家里时不时还会让妈妈做
没有想到这样一道江浙风味的菜系在三亚也能够吃到
不过变成了海胆蒸蛋 采用了最为接地气的做法
用了海胆来代替平时用的玻璃碗 不同的是这样蛋的味道被保留的更加好
撒上一点点葱花和香油 来自家的感觉 入口即化
除了鲍鱼 生蚝 扇贝 这里你可以找到一切你对贝类美食的念想
大龙虾直接从小胡子家店内的卖场拿的
刚打起来的时候龙虾还在极力的反抗着
肥硕的肉和坚硬的钳子足以证明着龙虾的新鲜和肥美
硕大的龙虾上 虾肉与粉丝碰撞与融合
咬上一口虾肉的厚实 粉丝的酥脆 这样的搭配称得上史无前例的完美
在市场内已经体验一把探索奇幻之旅
除了家常的海鲜 还能找到很多稀奇古怪平时看不见的海鲜产品
各种类型的贝类 娇羞又好奇 时不时会跑出来看看外面的情况
只要你一接近 它又会偷偷的把头搜了回去
还能找到这样一只巨大无比的章鱼慵懒的倒在玻璃水缸之中
色鲍鱼像是鱼类中的美丽公主一样 身上的斑点在夜里璀璨地闪耀
蟹肉肥硕味美 满满的都是高
红烧后的味道更佳 四川小胡子之所以有“四川” 自然少不了川味
不过小胡子家的味道风格多变 不管是吃辣或是不吃的朋友
都能在这里找到适合自己的美食烹饪方式
如果海鲜不管饱 那么就来一份椰子饭吧
椰子饭也叫做椰子船 因为分开成片的样子就像船一样
这是一道地道的海南菜 是海南传统农家小吃
椰子饭用的不是普通的大米 普通的大米粘度不够成型
而它是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成
饭里不仅有了椰子的清香 也保留了糯米原本的味道
冬瓜汤配海蛎子 海鲜与蔬菜的巧妙搭配
注意到小胡子的餐盘上写着：一生必尝的味道
我想这一点也没有错 上次来三亚没有尝到的味道 这次总算如愿尝到了
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