2024如果你问我，到三亚来还有什么美食值得推荐，那我觉得除了海鲜，嗲嗲的椰子鸡绝对是我会墙裂推荐的一家店

如果你问我，到三亚来还有什么美食值得推荐，那我觉得除了海鲜，嗲嗲的椰子鸡绝对是我会墙裂推荐的一家店

行者小冬 4篇点评

如果你问我，到三亚来还有什么美食值得推荐，那我觉得除了海鲜，嗲嗲的椰子鸡绝对是我会墙裂推荐的一家店。相信你一开始听到这家店的名字的时候一定会觉得奇怪，怎么会起这样的店名呢。其实这是以缅怀已逝去的爷爷的意思。

嗲嗲的椰子鸡从最初的第一家店发现到现在七家店只用了两年的时间，如今大东海，亚龙湾，迎宾路等地方都能品尝到。

椰子鸡火锅最精华的地方就是选用了最新鲜的椰汁，这里的叶子都是现砍，据说每天下来差不多要用300多个椰子，因为海南人原本就有三个椰子一只鸡的吃鸡习惯，所以这里锅底的标准都是三个椰子的椰汁为主，再加入枸杞和新鲜椰肉一起熬制，汤汁特别的鲜嫩，含有非常高的营养价值，而且锅内的汤可以直接喝。

椰子冻，以整个椰子作为载体的一份别致惊艳的甜点。这绝对是海南的网红甜品，在哪里都能看到它的身影。最上面撒的是金色的椰蓉，脆脆甜甜的；中间是一层白色的椰奶冻，带有浓郁奶香和椰子味；最下面则是椰子水，原汁原味的椰香、清爽。

绣球菌，“万菇之王”。只需烫一分钟，食之有脆嫩爽滑的口感，淡雅绵远的清香。

千万别忘了点竹荪，椰子鸡里的竹荪好比牛肉炖萝卜里的萝卜，是那种好吃到能硬刚主角的配菜！吸收了椰子鸡汤的竹荪，口感脆嫩爽滑，又因为自带孔洞，所以能存住清甜的汤汁，咬断之后会在嘴里飚出来，可以在口腔回荡很久。

地道海南黑猪肉粽，糯米中有咸蛋黄、黑野猪肉，经过烧煮使得脂香和粽叶清香充分混合，因此食之浓香绵软、饱而不腻。

这道酸辣无骨鸡，不仅色泽诱胃，酱汁稠密酸辣，还是道下酒的好菜。

香煎马鲛鱼饼，选用海南深海马鲛鱼纯手工制作，小火慢煎，外焦里嫩，口感劲道，搭配上泰式甜辣酱，非常美味。

店名为“嗲嗲的椰子鸡”，那么最具代表性最骄傲的菜品自然就是椰子鸡了！椰子鸡采用的是文昌鸡鸡肉，文昌鸡是海南的特产食材，具有皮薄嫩滑、肉味馥香等特点。既然是椰子鸡，所以采用的是原汁原味的椰果汁液来作为佐料烧煮文昌鸡肉，再加上一些香料和辅菜，做成一道香喷喷的文昌鸡。

鸡汤底的食材来自于百分百椰子的椰汁和椰肉，现场等待锅底汤汁烧开后，下入新鲜切好的文昌鸡，再盖锅盖用大火煮三分钟（现场有计时器），掀开锅盖的那一瞬间，浓郁飘香的味道简直令人垂涎欲滴。海南野生十头鲍，口感紧实鲜嫩，个头也很大，所富含的营养也是极高的，果然是十分名贵的海产品之一。