叻沙是Laksa的音译，早期东南亚深受印度文明的影响，印度梵文里有个和Laksa读音相近的词，意思为成千上万，暗指laksa的烹调过程，需要加入多种不同的原料，工序十分复杂。
结霜桥叻沙，位于小印度附近的一个小型熟食中心内。作为一家60年老铺，结霜桥一直保留传统，坚持用炭火加热，让汤底味道更香醇。
酸辣的叻沙汤底，加入咖喱叻沙的标准配置：切片的鱼饼、蛳蚶、豆芽、叻沙叶碎。最大的亮点在于其新鲜的蛳蚶上，老板一早入货，直到入碗那刻都是鲜活的，经过汤底的热度浸泡，时间刚刚好，蛳蚶肉质鲜嫩，无比美味。
小小的一碗，里面的米粉也是一小段的，配汤勺舀着吃。虽然配料足，但是量就真的有点少，我感觉自己能吃两碗。觉得辣的话，可以点一杯薏米水，清热解暑又好喝。顺手还在隔壁摊位买了杯冻咖啡，才3新币！
其实这个熟食中心，还有其他好吃的美食，只是由于地理位置较偏僻，食客都是以周边居民及本地客为主。
⏰营业时间：09:30-16:00，每周三休息。
📍地址：Blk 27 Jalan Berseh, 01-100。
🚇交通：小印度Little India地铁站，步行大约需要15分钟。
💰价格：3新币。
🔶结霜桥叻沙，新加坡仅此一家，没有分店。
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