【周记】好喝又滋补的杏仁茶
来到开封最让我惊喜的事情之一，就是发现了杏仁茶这个好东西！虽然叫茶，但这其实是以杏仁粉配沸水而冲制成的甜品，有点类似大家经常能吃到的藕粉，但香味更为浓郁（前提是能接受杏仁的味道），芝麻、花生、桂花等配料的点缀更是点睛之笔。 在开封试过几次，印象最深的自然是西司夜市的网红摊位——周记杏仁茶。
据说因为上过电视报道，所以周记的摊位前往往是一派火爆景象，排队是常事，但我那天走运，前面等了一个客人就轮到了我。
这里的消费分不同档位，最高配的杏仁茶是一份12元（配料里坚果多一些），付款后店家会给一个小碗，然后排队领取。等候的过程中还发现，这里除了杏仁茶外也售卖炒红薯泥。
我想，各家在杏仁茶的冲制上大同小异，口感的差异主要就在杏仁粉和配料的品质上了，但没想到这里除了丰富的配料外，竟然还有冰镇杏仁茶！后来一询问，原来是店家为了满足客人夏天解暑的需求，会将一些配好的杏仁茶提前冷藏起来，如有人点冰的就取出制作。为了尝一口最新鲜的，我依旧选择了热茶。
接茶的时候要多加注意，非常烫手，店家会帮忙在下面垫些纸巾。
热乎乎的杏仁茶看起来非常浓稠，晶莹的白色胶体上铺着杏仁、腰果、核桃仁、葡萄干、枸杞、山楂条、黑白芝麻、枣干、瓜子仁、青红丝等，颜色鲜艳，搭配极为丰富。
吃前将杏仁茶与配料搅拌均匀，之后的每一口就都可以享受香甜怡人的好滋味了。
周记杏仁茶还提供打包好的杏仁粉，喜欢的朋友可以买几盒当伴手礼送亲友。
名称：周记杏仁茶
地址：西司夜市（靠里位置）
消费：12元
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