餐厅位置很好，在广东省博物馆对面，公共交通或者打车都是很方便的。公馆全部是包间，私密性很好，装修很典雅大方。
服务超赞，几乎是有求必应，10%的服务费真是物有所值。提前了一个小时到店也不会让我们在店外傻等，可以直接进店喝茶。服务员很热情，业务很熟，每一道菜可以介绍得很详细。看我们点了很多，还提醒我们少点一些，还改小了分量。
招牌「米其林星厨推荐-姜豉汁焗笋壳鱼」用最简单的烹饪方式锁住鱼的美味，鱼皮满满的胶原蛋白，配合一瓣一瓣的紧致鱼肉，满口留香。
招牌「肉汁蒸海钓东海黄鱼」非常鲜嫩，直接从海上打捞后送入餐厅，保证客人吃到最新鲜的鱼。黄鱼下铺满肉饼，肉汤浸入黄鱼嫩，增强了鱼肉的鲜美，滑嫩的口感也更加突出。
「桂花蟹肉炒翅」可以选择直接在包间里现场烹制，服务员会一边烹制一边介绍。少许虾米、蟹肉配上豆芽、香菜末、桂花酱和酱油，提升鱼翅的鲜香。
「烧腊拼盘」可以同时尝到脆皮叉烧、黑叉烧、化皮烧肉和烧鹅这4种地道粤式风味。烧腊油重，配上红酒雪梨会清爽很多。
「鲜瑶柱肉片浸枸杞叶」是服务员推荐蔬菜，第一次吃。枸杞叶入口时很像豌豆尖的口感，回味有些苦，但泉水高汤加上鲜瑶柱和肉片多少可以抵消一些苦味，整体口感非常爽口。
「招牌菠萝包」个头很大，现烤的酥脆的外皮、筋道的面包，内夹能吃到果肉的菠萝酱，很解油腻。
餐后来一碗生磨「杏仁茶」，清甜可口，这一餐才算完美。
公馆是炳胜最高端的餐厅，整体价位很高，但食材和服务值这个价，总体说来性价比是蛮高的。
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